כיכרות מיני כפריות

דלגו על עוגת הפירות והציעו במקום לחם וחמאה ביתיים.

תשואה: 4 זמן הכנה: 0 שעות 30 דקות סה"כ זמן: 3 שעות 30 דקות מרכיבים 1 חבילה שמרים פעילים יבשים 2 כפות. סוכר 3 ג. קמח לכל מטרה ג. חלב חם (110 מעלות) 1/2 ג '. שיבולת שועל מיושנת 1 1/2 כפית. מלח ים משובח 2 חלמונים גדולים 2 כפות. שמן זית 1/4 ג '. מים חמים 1 לבן ביצה 2 כפות. הוראות שיבולת שועל מיושנות

1. בקערה בינונית, שילב שמרים, סוכר, 1 כוס קמח וחלב. מכסים קערה במגבת; נותנים לתערובת השמרים להתפחה עד להכפלה בנפח, כשעה.
2. בעזרת מעבד מזון טוחנים שיבולת שועל לקמח דק. מוסיפים מלח ים ונותר 2 כוסות קמח; דופק לשילוב. בהפעלת המנוע מוסיפים תערובת שמרים, חלמונים ושמן זית. מטפטפים במים עד שנוצר בצק.
3. הסר את הבצק ולוש על משטח מקומח קלות עד לגמישות, כארבע דקות. מניחים בקערה גדולה ומשומנת היטב, הופכים את הבצק לציפוי בשמן. מכסים קערה במגבת; נותנים לבצק להתפחה עד להכפלתו בנפח, כשעה.
4. מחממים תנור לחום של 400 מעלות. מכניסים את הבצק ללוש דקה. מחלקים ל -4 חלקים שווים; צורה לכיכרות כך שתתאים לחמניות 5 3 / 4- על 3 3/4 על 2 אינץ '. מכסים את המחבתות במגבת למשך 20 דקות.
5. מניחים כיכרות על נייר אפייה, מברישים קלות את החלקים עם לבן ביצה ומפזרים את יתרת שיבולת השועל. אופים עד הזהבה, 25 דקות. מצננים לגמרי.