הטארט הזה הוא תענוג של קהל מובטח עם מילוי המאיר-לימון השמח והקרום העוגיות שלו. לצד קופסת קצפת שקדים, קינוח זה מתוק, מתובל ומעט גס בה בעת.
קל / משרת: 358 תשואות: 10 זמן הכנה: 0 שעות 25 דקות זמן כולל: 0 שעות 55 דקות מרכיבים 2 ג. ציפורני כתוש מעוכים 1/4 ג '. סוכר חום כהה 4 כפות. חמאה לא מלוחה 2 ביצים גדולות 3 חלמונים גדולים 1/4 ג. סוכר גרגירי 1/2 כפית. קורנפלור ג. מיץ לימון טרי מאייר 3 כפיות. גרידת לימון מאייר 1 שעועית וניל 1 ג. קרם כבד 1 כף. סוכר קונדיטורים 1/4 כף. הוראות תמצית שקדים- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בינתיים, בקערה בינונית, שלבו את העוגיות הכתושות, הסוכר החום והחמאה המומסת עם כף. בתבנית טארט מחורצת בגודל 9 אינץ 'עם תחתית נשלפת, לחץ על תערובת העוגיות בשכבה אחידה בתחתית ובמעלה הצדדים. אופים עד ריחני, 10 דקות. מוציאים מהתנור ומעבירים את התבנית למתלה תיל לקירור.
- העלו את טמפרטורת התנור ל 375 מעלות בסיר בינוני, הסירו את האש, להקציף את הביצים והחלמונים, סוכר גרגיר וקורנפלור יחד. מעבירים את הסיר לחום בינוני-נמוך. מוסיפים את מיץ הלימון ואת גרידתו, ומקציפים ברציפות עד שהתערובת סמיכה מספיק כדי לצבוע את גב כף עץ, 6 עד 8 דקות. מורידים מהאש ומקציפים פנימה את חתיכות החמאה וזרעי הוניל.
- שופכים את התערובת לקליפת העוגיה המצוננת. מעבירים את הטארט לתנור ואופים עד שהקרום מתכהה מעט, בערך 20 דקות. מעבירים למתלה תיל ונותנים לטארט להתקרר לטמפרטורת החדר.
- בקערה בינונית, בעזרת מערבל חשמלי במהירות גבוהה, מקציפים את השמנת עד שנוצרות פסגות רכות, כ -3 דקות. מוסיפים את סוכר הקונדיטורים ותמצית השקדים, ומקציפים עד שהפסגות כמעט נוקשות, בערך 2 דקות נוספות. פורסים את הטארט ומגישים כל פרוסה עם בובת קצפת שקדים.
