ממתיק אהוב על החלוצים, סירופ מייפל כיום מעניק את הטנג הייחודי שלו למנות חורפיות.
קל / משרת: 663 תפוקה: 15 זמן כולל: שעתיים 10 דקות מרכיבים 1 חזיר מעושן מראש עם עצם 2 כפית. ציפורן שלמה 1/4 ג '. חרדל דיז'ון מלא 1/2 גר '. סוכר חום כהה 1/2 ג '. סירופ מייפל 1 1/2 ג '. מרק עוף דל נתרן 2 כפות. בורבון 1 כתום טבור גדול 1 כף. טימין טרי 1 כף. סוכר מייפל 1 כפית. גרידת תפוז טרי 1/4 כפית. כיווני מלח- מכינים את החמאה: מחממים תנור לחום של 325 מעלות. חותכים את העור והשומן לשכבה של 1/4 אינץ 'על החמאה. קלעו את השומן בתבנית יהלום (בעזרת סכין חדה). הכניסו ציפורן שלמה לכל מחיצת צלב, טפו את החרדל מעל החלק העליון ודפנותיו של הבשר, ופזרו את הסוכר החום. שופכים את סירופ המייפל ואת מרק העוף לתבנית צלייה בגודל 12 על 17 ס"מ. מוסיפים את הקערה. אופים, מבשלים כל 30 דקות למשך 1/2 שעה. מוסיפים את הבורבון, מיץ התפוזים והטימין לתבנית. מפזרים את החזיר עם סוכר המייפל, אם רוצים. אופים, מבשלים אחרי 15 דקות, למשך 30 דקות נוספות, ומוציאים מהתנור.
- מכינים את הרוטב: מסננים את מיצי התבניות ומרזים את השומן מלמעלה. מוסיפים את גרידת התפוז והמלח, ומרתיחים כ 10 דקות. מגישים חם עם הקערה.
