קולוניסטים, שלעתים כינו תירס "הודים", כינו את המנה המבוססת על קמח תירס פודינג אינדיאני.
קל / משרת: 260 תשואות: 6 מרכיבים ספריי בישול שמן ירקות 3 ג '. חלב 3/4 ג '. סירופ מייפל 1/2 ג '. קמח תירס 1 כף. חמאה 1/2 כפית. קינמון 1/2 כפית. מלח 1/4 כפית. זנגביל טחון 1/4 כפית. אגוז מוסקט 2 ביצים גדולות קצפת הוראות- מכינים פודינג: מחממים תנור לחום של 350 מעלות ומעטים קלות תבשיל קדירה 1 ליטר עם ספריי בישול. בסיר גדול מביאים חלב לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש לנמוך, מערבבים פנימה סירופ מייפל ומבשלים 4 דקות. מוסיפים קמח תירס ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, 6 עד 8 דקות. מוסיפים חמאה, קינמון, מלח, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט תוך כדי ערבוב טוב. מורידים מהאש ומניחים להתקרר 5 דקות. להקציף ביצים לתערובת החלב עד לאיחוד טוב.
- אפיית פודינג: יוצקים לתבנית קדירה מוכנה ואופים עד שהמרכז מוגדר, כשעה. מגישים חם וחלק עם קצפת, אם רוצים.
