למרות שזה אולי נראה כמו שילוב טעמים יוצא דופן, התערובת של הדרים בהירים ושמן זית עשיר ועשבי עובדת בצורה מדהימה בעוגיות האיטלקיות הקלאסיות הללו.
תשואות: 48 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות זמן סה"כ: שעה אחת 10 דקות מרכיבים 2 1/2 ג. קמח לכל המטרה 1 כפית. אבקת אפייה 1/2 כפית. מלח 1 ג. שקדים מלאים 2 ביצים גדולות 1 ג. סוכר 1/2 ג. שמן זית (רצוי סיציליאני) גרידת 2 לימונים (רצוי מאייר) 1 כפית. תמצית וניל פלר דה סל הוראות- בקערה בינונית מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים שקדים טחונים ומערבבים לאיחוד. הניחו בצד.
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערת המיקסר החשמלי המצויד במצורף ההנעה, מקציפים יחד ביצים, סוכר, שמן זית, גרידת לימון ווניל על מהירות בינונית למשך דקה. מגרדים את צדי הקערה לפי הצורך. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה; מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים עד שהבצק רק מתחיל להיפגש. אל מערבבים יתר על המידה.
- מחלקים בצק לשתי חלקים שווים ומניחים על תבנית מרופדת קלף. בעזרת ידיים לחות, מעצבים כל חתיכה ליומן באורך 12 אינץ ', גובה 1/2 אינץ'.
- אופים בולי עץ עד ליציבות, בערך 28 דקות, וסובבים יריעות אפייה באמצע הדרך. הורידו את טמפרטורת התנור ל- 250 מעלות צלזיוס קרירים על תבנית אפייה למשך 12 עד 15 דקות.
- העבר יומני לקרש חיתוך. בעזרת סכין משוננת פורסים כל אחד ל-ביסקוטי בעובי חצי סנטימטר. הניחו ביסקוטי על ניירות אפייה מרופדים קלף, וריווחים במרחק של 1/2 סנטימטרים זה מזה. מפזרים פלר דה סל אם רוצים. אופים ביסקוטי עד פריכות מעט, כ -14 דקות, וסובבים יריעות אפייה באמצע הדרך. מעבירים למתלה תיל לקירור.
