כיצד לעודד סטייק בקר צ'אק אנדרבלייד

צ'אק בקר הוא נתח בשר שמגיע מהכתף והצוואר של הפרה

צ'אק הבקר מתחת לסטייק הלהב - נקרא גם סטייק הצ'אק התחתון או הסטייק בקליפורניה - מקורו בצליית הלהב התחתונה של פרה. אף שהוא זול לקנייה וטעים מאוד, כל חיתוכי הצ'אק קשים. לאמיתו של דבר, סטייק מתחת להב הוא כה קשה, עד שלא מומלץ לגריל אותו, לטגן אותו או לטגן אותו; אתה צריך רק לסדר את זה. כדי לרכך את צ'אק הבקר מתחת לסטייק להב, השתמש במרינדה שיש בה הרבה חומצה.

דברים שתצטרכו

• 1 צ'אק בקר מתחת לסטייק להב
• 2 שיני שום, טחון
• 1/3 כוס חומץ לבן
• 1/3 כוס יין אדום
• 1 כף. שמן זית

• 1 כפית טימין מיובש
• 2 כפות. רוטב סויה
• שקית רוכסן מפלסטיק 1
• סכין
• כף

הניחו את צ'אק הבקר מתחת לסטייק הלהב על קרש חיתוך וקצצו עודפי שומן.

מניחים את צ'אק הבקר מתחת לסטייק הלהב בשקית רוכסן מפלסטיק.

טחון את שתי שיני השום שלך והניח אותן בשקית הניילון עם הסטייק.

יוצקים או שמים את שאר המרכיבים בקערה גדולה ומערבבים אותם היטב עם כף. לא משנה באיזה סדר תשפכו או הכניסו את החומרים לקערה.

שופכים את החומרים מהקערה לשקית הניילון.

חותמים את השקית בחוזקה. ודא שאף אחד מהמרכיבים שבתיק לא יוכל לברוח.

סובבו את הסטייק בתוך שקית הניילון, וודאו שהסטייק מצופה היטב עם כל המרכיבים.

אנשים אחרים קוראים

• כיצד לבשל סטייק צלעות בקר
• איך להכין צ'ייק סטייק ברגע האחרון

הניחו את שקית הניילון במקרר שלכם והשאירו אותה שם כ 6 שעות, או למשך לילה אם יש לכם זמן.

הוציאו את שקית הניילון מהמקרר והכינו את הסטייק לבלידה. הסטייק מנוכר כעת.