כנפי בופלו הן מצרך פופולרי של אוכל בר הנהנה מאמריקאים רבים. למרות שכנפי עוף מטוגנות הן הבסיס לכנף בופלו מעולה, הרוטב הוא המפתח. אנשים רבים פשוט קונים בקבוק רוטב כנפי בופלו מהמכולת או מפרק הכנף האהוב, אך קל להכין רוטב כנפיים ביתי משלכם. זורקים עם כנפי עוף מבושלות או אפילו מכרזי עוף ומגישים לצד סלרי פריך וגבינה כחולה או רוטב חווה לטבילה.
דברים שתצטרכו
- 2 כפות. קמח לכל מטרה
- 2-1 / 2 גרם. חמאה ללא מלח
- 2 כוסות רוטב חם של לואיזיאנה
- 1-1 / 4 כפות. שום קלוף
- 1-1 / 4 כפות. חומץ שמפניה
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלב 1
ממיסים חמאה במחבת גדולה ומטגנים שום כשלוש דקות.
שלב 2
הוסף קמח לחמאה ושום ליצירת רול. מערבבים לעתים קרובות ומבשלים כחמש דקות.
שלב 3
מוסיפים את הרוטב החם באטיות ומערבבים ללא הפסקה כדי לחסל גושים.
שלב 4
מוסיפים חומץ שמפניה, מערבבים ומתאימים להבה לאש נמוכה.
שלב 5
מבשלים עד שהרוטב סמיך ומעורבב היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6
לזרוק עם כנפי עוף מבושלות ולהגיש, או לאחסן בקירור לשימוש עתידי.
