כיצד אוכל להכין קצפת לפני הזמן?

פיצולי בננה מוגשים עם קצפת עם דובדבן מלמעלה.

הקצפת שמנת היא מרכיב עיקרי לאופים מקצועיים ובתים כאחד, ומשמשת בדרך כלל בקינוחים. הקרם המתוק והמרוח, דמוי ענן, עשוי מקצפת כבד עם קצף או מערבל חשמלי. במהלך ההקצפה השומן בקרם מתחיל להיצמד לבועות האוויר, מכפיל ומקשה את השמנת. קצפת היא מרכיב בקינוחים כמו פאי מרנג לימון, ומשלים קינוחים אחרים כטופינג. ניתן להכין קצפת עד 48 שעות לפני שאתה זקוק לו, אם הוא מאוחסן כראוי.

דברים שתצטרכו

• קערת ערבוב זכוכית
• להקציף תיל
• מערבל חשמלי
• 1 כוס שמנת כבדה

• מסננת רשת
• בד גבינה
• קערה

הכניסו קערת ערבוב זכוכית, להקציף את החוט או מקצבי המתכת למקפיא למשך 15 דקות. כדי להקפיד על התוצאות הטובות ביותר, יש להקציף שמנת כבדה בסביבה מצוננת.

מלאו קערה רדודה רחבה יותר מזו שבמקפיא באמצע הדרך עם מים וקרח, ואז הניחו בתוכה את קערת הערבוב המצוננת.

שופכים כוס של שמנת כבדה לקערה ומקציפים עם המערבל החשמלי למשך 20 עד 30 שניות על הנמוך. אם אתה משתמש בקצפת חוט, הוסף עוד 10 עד 15 שניות, או מערבבים עד שתראה בועות שמתחילות להיווצר.

הפכו את המהירות על המערבל החשמלי למדיום והמשיכו להכות עד שהקרם רק מתחיל להסמיך. צפו שזה ייקח זמן אם אתם משתמשים במצלמת תיל.

הופכים את המערבל החשמלי לגובה ומערבבים עליו גבוה תוך כדי איטיות, ומוסיפים בהדרגה 2 כפות. של סוכר לקרם. ודא כי מערבבים את כל הסוכר לקרם על ידי הזזת הקוצצים מסביב לקצוות הקערה ולאורך הקצוות.

מערבבים עד שנוצרות שיאים נוקשים, בערך 20 עד 30 שניות נוספות אם משתמשים במיקסר חשמלי. הקרם צריך להחזיק צורה ולהיצמד היטב למקצפים אם הוא מקציף מספיק. אל מקציפים יותר מדי את השמנת או שהיא תתחיל להתפרק.

קו מסננת רשת בעזרת בד גבינה.

אנשים אחרים קוראים

• כיצד לאחסן קרם בוואריה
• איך שמנת חמאה ללא מיקסר

שופכים את הקצפת לתוך המסננת מרופדת הגבינה, והניחו את המסננת בקערה שתחזק אותה כך שתחתית המסננת תהיה לפחות 2 סנטימטרים מתחתית הקערה.

כסו את המסננת וקערה בחוזקה בניילון נצמד והכניסו למקרר עד שיהיה מוכן לשימוש. המסננת תמשוך עיבוי לתחתית הקערה, מה שיעזור לשמור על השמנת סמיכה ונוקשה.

טיפים ואזהרות

• כשמוסיפים סוכר אפשר להוסיף כמויות קטנות של טעמים כמו תמצית וניל או גרידת הדרים שיוסיפו טעם לקצפת.
• אם הקצפת מעט נוקשה מדי כשאתה מוכן לשימוש, הוסף בערך 1-2 כפות. בעזרת להקציף תיל לרכך את השמנת