כיצד להכין מאפינס מבלי להשתמש בביצים

אם אתה מעוניין להכין מאפינס ללא ביצים (מכל סיבה שהיא), אתה במזל מכיוון שרק מעד למתכון שתאהב. פינוקים אפויים ביתיים אלו כוללים את הטעם הטארט של אוכמניות, את הטעם המתוק של הבננה, ואת הקראנץ 'הטעים של ציפוי סטרוסל מתובל. כה לח וטעים, לעולם לא תדעו שהמאפינס האלה חסרים ביצים!

דברים שתצטרכו

85 גרם / 3 גרם קמח רגיל
2 כפיות קינמון טחון
200 גרם / 7 אונקיות + 6 כפות סוכר חום בהיר
כפית מלח ים
175 גרם / 6.2 אונקיות + 6 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
375 גרם / 13.2 גרם קמח לגידול עצמי

1/2 כפית סודה לשתייה
250 גרם יוגורט יווני
2 בננות גדולות בשלות, מועך
1 כף חומץ לבן
1 כף תמצית וניל
300 גרם / 10.6 גרם אוכמניות טריות או קפואות, (או תוספת אחרת לבחירה: שוקולד קצוץ, אגוזים, פטל, תותים, פטל שחור, דובדבנים)

שלב 1: הכינו את מגשי התנור והמאפין

מחממים תנור לחום של 180 צלזיוס / 350 פרנהייט. קו שני מגשי מאפין עם 12 חורים עם חיפויי נייר. הניחו בצד.

שלב 2: הפוך את הסטרוסל

בקערה קטנה להקציף בעזרת מזלג לשילוב הקמח הרגיל, הקינמון, 6 כפות מהסוכר ו 1/2 כפית מהמלח. שופכים פנימה 6 כפות מהחמאה המומסת וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת מרקם דמוי פירור גס. הניחו בצד.

שלב 3: שלב את החומרים היבשים

בקערת ערבוב גדולה, מקציפים יחד את הקמח שמגדיל את עצמו, את שארית הסוכר, את הסודה לשתייה ואת המלח שנותר.

שלב 4: עשה טוב

הכינו באר במרכז החומרים היבשים.

שלב 5: שלב את החומרים הנוזלים

בקערת ערבוב נפרדת בגודל בינוני, להקציף יחד את החמאה המומסת, היוגורט היווני, הפירה בננות, חומץ ותמצית וניל. להקציף עד לקבלת תערובת חלקה ושילוב אחיד.

שלב 6: הוסף את החומרים הנוזלים לרכיבים היבשים

שופכים את החומרים הנוזלים למרכז החומרים היבשים. השתמש בכף עץ כדי לקפל את החומרים זה בזה עד שהם פשוט משולבים יחד עם כמה נתחי בננה שעוברים דרכו.

שלב 7: הוסף את האוכמניות

מקפלים פנימה את האוכמניות. (או תוספות אחרות לבחירתך.)

אנשים אחרים קוראים

מתכון להקצפת קרם בננה
שופכים את הבלילה למאפי הבננה

שלב 8: מלא את ספינות הנייר

מחלקים את התערובת באופן שווה בין ספינות הנייר, ממלאים את הספינות לא יותר משני שליש מלאים, ואז ממלאים את השטרוסל.

שלב 9: אופים

אופים 25-28 דקות, או עד שחום זהוב ושיפוד המוחדר במרכז העוגות יוצא נקי. תן למאפינס להתקרר במחבתותיהם למשך 10 דקות לפני שהם הופכים למתלה תיל כדי שיתקרר לגמרי.