סלט אצות יפניות, המכונה גם "סלט וואקמה", הוא מאכל פשוט ועם זאת טעים לעיתים קרובות כצד במטבח היפני. האצות בסלט וואקמה הן אצות אכיל ילידי מים מזרח אסייתיים ובסיס מצריכה של תזונה יפנית וקוריאנית כאחד. מחוץ ליפן ניתן לרכוש וואקמה מיובש כמעט בכל שוק אסייתי ובחנויות מזון בריאות מסוימות. וואקמה זוכה לשבחים לרוב כתוספת תזונה בריאה מכיוון שהיא דלה בקלוריות ועשירה במינרלים כמו חומצה פולית, סידן, ברזל ומגנזיום.
דברים שתצטרכו
- 1 גר. אצות וואקמה מיובשות
- 2 כפות. חומץ אורז
- 2 כפות. רוטב סויה
- 2 כפיות. זרעי שומשום קלויים
- 1 כפית. סוכר
- פתיתי פלפל אדום או אבקת צ'ילי (לפי הטעם)
- קערת ערבוב
- מגבת נייר
משרים את אצות הוואקמה היבשות בקערת מים חמים כ -5 דקות או עד שהם רכים. העלים יתפשטו ויתפרשו לריבועים גמישים וגומי, ובשלב זה הם מוכנים לחתוך.
מסננים את הוואקמה המשוחזרת והפעילו אותה בקצרה תחת מים קרים כדי לשטוף. סחטו בעדינות את עודפי המים וטפחו על יבש בעזרת מגבת נייר.
פורסים את הוואקמה לרצועות דקות. יתכן ויש לו עמוד שדרה או גזע קשוחים במורד המרכז. גזרו את הגבעולים האלה וזרקו אותם. השתמש רק בחלק העלים הרך של האצות. הצב את רצועות הוואקמה הפרוסות שלך לצד.
שלבו את חומץ האורז, רוטב הסויה, שומשום קלוי, סוכר ופתיתי פלפל אדום / אבקת צ'ילי בקערת ערבוב נפרדת כדי להפוך את רוטב הסלט.
הוסף לקערת ההלבשה שלך את הוואקמה הפרוס שלך. זורקים עד שההרכבה מופצת באופן אחיד.
הגישו מייד או צמררו סלט במקרר עד שיהיו מוכנים להגשה.
טיפים ואזהרות
- כדי להוסיף מעט מרקם נוסף לסלט שלך, הוסף מלפפון יפני חתוך.
