בורגר טורקי. המועדף!
האתגר הגדול ביותר עם הודו טחון הוא לנסות להפוך אותו להמבורגר ולהפוך אותו לטעם כמו בקר טחון אמיתי! כשאתה משתמש בו בספגטי, או בארוחות עיקריות אחרות, רוטב העגבניות ומרכיבים אחרים נוטים להסוות את העובדה שהוא הודו. השלבים שלהלן יראו לכם כיצד להכין את המבורגר ההודו הזה מבלי לייבש אותו, והשתמשו בתבלינים כדי לעזור לו לטעום כמו המבורגר בקר אמיתי.
דברים שתצטרכו
- הודו טחון טרי
- רוטב וורצ'סטרשייר
- פלפל שחור גרוס טרי
- מלח ים
- תבלינים שונים (לבחירתך)
- גריל חיצוני, או מחבת צלייה
- ספריי בישול
אם אתה משתמש בגריל חיצוני, פטר אותו! פחם זה בסדר, אבל שבבי עץ יכולים להוסיף טעם ממש נחמד. שיטה זו היא הדרך הטובה ביותר לגרום לטורקיה לטעם יותר כמו בקר, מכיוון שאתה מקבל את הטעם וניחוח הברביקיו הנחמד והמעושן מהגריל.
מערבבים את ההודו הטחון עם רוטב וורצ'סטרשייר ומערבבים היטב עם הידיים. הרוטב הזה הוא המרכיב הנוסף היחיד שיכול לעשות את כל ההבדל עם הטעם, והוא גם עוזר לשמור על לחות ההודו. הוסף תבלינים אחרים לפי טעמכם האישי. מעט מלח ופלפל הוא חובה. אתה יכול להוסיף גם אבקת שום, אבקת בצל, אבקת צ'ילי ... כל מה שאתה נהנה. זכור, תצטרך כאן יותר תבלינים ממה שאתה רגיל להשתמש בבשר בקר כדי לעזור להוציא את הטעם הזה.
צרו את תרנגול ההודו הטחון לקציצות קטנות. אם אתה הופך אותם לגדולים מדי, סביר להניח שהם יתפרקו על הגריל שלך או על המחבת שלך פשוט מכיוון שההודו יבש יותר מאשר בקר בגלל אחוז השומן הנמוך.
ריסוס היטב את משטח הבישול עם ספריי בישול, ואז הניח את המבורגרים ההודו שלך על האש. סובבו את המבורגרים ההודו לעיתים קרובות בכדי לבדוק אם הם מתבקשים, אך אל תילחצו על הקציצות בעזרת מרית או כל כלי בישול אחר. לעתים קרובות אנשים מבצעים את הטעות הזו, וכל זה עושה זה לדחוף את המיצים! זכרו, לא ניתן לבשל הודו "בינוני נדיר" כמו בקר. זה לא בטוח. אז המפתח כאן הוא לא לבשל או לבשל יותר מדי. עיין בזה מקרוב. אל תחתוך אותו בכדי לבדוק ולבדוק אם זה נעשה. זה גם גורם לך לאבד את כל המיצים הטבעיים.
מבשלים את ההמבורגרים עד שהם מגיעים לצבע זהוב. ההמבורגרים צריכים להיות איתנים למגע. הסר אותו מהאש ונתן לו לשבת לפחות חמש דקות כדי לתת למיצים להתיישב. עכשיו אתה יכול לחתוך לתוכו אם אתה לא בטוח אם הוא מבושל מספיק זמן. אתה תמיד יכול להחזיר אותו לחום אם אתה מרגיש שהוא לא מבושל. לאחר שתעשה זאת מספר פעמים, תהיה לך שגרה ותדע מתי זה נעשה רק על ידי הסתכלות.
המוצר הסופי!טיפים ואזהרות
- זה לוקח תרגול כדי להבין את זמן הבישול. פשוט המשך לנסות!
- עבור מנות הודו אחרות כמו כיכר בשר וספגטי, זכרו, הרבה תבלינים הם המפתח להוציא את הטעם "הבקר כמו" הטוב ביותר.
