ניתן לאחסן מוהל המוצא מעצי מייפל במשך יותר משנה.
מוהל מייפל הוא חומר המופיע באופן טבעי בעצי מייפל. אולי השימוש הנפוץ ביותר עבור מוהל מייפל הוא ייצור סירופ מייפל, שהוא בעצם מוהל עם אחוז מים נמוך יותר. מוצר זה יכול להיות יקר בחנויות, כך שאם אתה בר מזל מספיק טוב שיש לך עצי מייפל משלך, עדיף לאסוף מוהל משלך בזמן הקטיף ולאחסן אותו לשימוש מאוחר יותר. אחסון מוהל במייפל יכול להיות תהליך נטול טרחה כאשר הוא נעשה כראוי.
דברים שתצטרכו
- סיר
- כיריים
- מד טמפרטורה
- צנצנות זכוכית
- פילטר סירופ
- גומיות
הפוך את המיץ לסירופ, אם תרצה. שופכים את המיץ בסיר גדול ושמים אותו על הכיריים בחום בינוני עד שרמת הלחות מגיעה ל 66 אחוז, או כאשר נקודת הרתיחה של הנוזל היא 215 מעלות פרנהייט. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמשו במדחום ממתקים כדי לבדוק את הטמפרטורה.
הציבו צנצנות זכוכית נקיות בחלקה העליון של הדלפק. מכסים כל צנצנת עם דף פילטר סירופ בד, אך השאירו מעט רפיון באמצע. המסנן אמור לטבול כמטר וחצי במרכז הצנצנת. עטפו גומיות סביב שפתי הצנצנות כדי לשמור על המסננים במקומם.
שופכים את המוהל, או הסירופ, למסנן של צנצנת. יוצקים לאט לאט כדי להבטיח שהוא לא ישפך על החלק העליון של הצנצנת. אם הכנת סירופ, שפך אותו בצנצנת כשהוא נע בין 180 ל -190 מעלות פרנהייט. החום יכול לעזור ביצירת אטם ואקום בצנצנת.
שים את המכסה על הצנצנת מיד לאחר שממלאים אותה. חזור על התהליך עבור כל הצנצנות הנוספות.
יש לאחסן את הצנצנות במקרר עד שנה. אם יש לכם אספקה גדולה שלדעתכם תימשך יותר משנה, אחסן אותה במקפיא עד 18 חודשים.
