כמה זמן לאפות דגים?
ליווי כללי
אפיית דגים היא דרך קלה להכין מנה ראשונה טעימה שטוב לכם במיוחד. כאשר מבשלים ללא מתכון, מחלקת הבריאות של מדינת וושינגטון ממליצה כי כללי אצבע נוחים לבצע הם לאפות דגים טריים בתנור שחומם מראש ב -400 מעלות פרנהייט 10 דקות לכל סנטימטר עובי. משרד הבריאות ושירותי אנוש במסצ'וסטס (EOHHS) נותן עצות דומות אך ממליץ להשתמש בתנור שחומם מראש ל -450 מעלות. ניתן לאפות דגים קפואים מבלי להפשיר; פשוט הגדל את הזמן ל 20 דקות לכל סנטימטר עובי. לאחר שמוציאים את הדג מהתנור, תנו לו לעמוד שלוש או ארבע דקות להשלמת הבישול. אם מבשלים סטייק דגים בעובי 1 סנטימטר, אופים אותו חמש דקות לכל צד. עם זאת, אם הדג הוא חצי סנטימטר או פחות, הוא לא צריך להפוך אותו וניתן לבשל אותו בצד אחד. אם אפייה ברוטב או נייר כסף, הוסף חמש דקות לזמן.
דוגמאות
מכיוון שאכילת דגים מקטינה את מחלות הלב, איגוד הלב האמריקני מציע לאכול מתכוני דגים אפויים או מטוגנים לפחות פעם בשבוע כדי להגדיל את צריכת חומצות השומן אומגה 3. באתר שלה ישנם מספר מתכונים בריאים לב להכנת דגים (ראה משאבים). פילה הבצק פריך אפוי, שמשתמש בפילטים של סוליות חפורות בפירורי לחם ועם מרינדה אסייתית, מחייב את הבישול של הדגים בחום של 450 מעלות למשך 15 דקות. הדג פסטה קראסטה עם רוטב מרינארה קורא לאפייה של הפילה בחום של 450 מעלות למשך כשמונה דקות ואז לאחר מכן מוגש ברוטב מרינדה מחומם לפני ההגשה.
אינדיקטורים
שני אינדיקטורים לכך שהדג נעשה מספיק הם רעילות וצבע אטום. מכניסים את קצה הסכין או המזלג לחלק העבה ביותר של הדג האפוי ומושכים. ראיית פתיתים נפרדת מהווה אינדיקטור טוב לכך שהדג נעשה. דג אטום נראה לבן חלבי ולא צלול. כאשר הדג נעשה משעמם ולא מבריק, כנראה שהוא נעשה. מנהל המזון והתרופות האמריקני ממליץ לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הדג. עליו לרשום 145 מעלות פרנהייט (63 מעלות צלזיוס).
