לפעמים המפתח לשמירה על התזתיות שלם הוא לא לחשוף אותם לחום בכלל.
אפיית עוגיות היא אחת הדרכים ליצירתיות ולשביעות רצון של תשוקה לשן מתוקה. ניתן להוסיף עוגיות מעוטרות עם מגוון פריטים, כולל ממות קשת או שוקולד. כדי להבטיח שהקפיצים על העוגיות שלך יצאו מהתנור שעדיין נראים כמו שפריצים על העוגיות ולא בבלגן נמס של צבעי הקשת או השוקולד, ישנם כמה טריקים שתוכלו להשתמש בהם בכדי להבטיח שהמטרות שלכם יישארו נראים כמו ממטרות עלכם עוגיות.
דברים שתצטרכו
- ציפוי
- שוקולד חצי מתוק
השתמש בכמויות קטנות של זילוף בבלילה. צפו בעוגיות אופות בתנור, ובדקו את העוגיות כל חמש דקות. שקול לקשט עוגיות לאחר האפייה והקורר.
נסה לאפות את העוגיות פשוטות, ללא זילוף. אפשר לעוגיות לקרר את השלמות על מתלה תיל. השתמש במברשת מאפה טבולה בסירופ תירס בהיר והבריש קלות את צמרות העוגיות בסירופ התירס. הדביקו מעל השפריצים והברישו או התנערו ממטרות עודפים שלא דבקו בסירופ.
אופים עוגיות עד נקודת הדרך, שעובדות הכי טוב לעוגיות יציבות יותר כמו עוגיות סוכר או בצק זנגוויל, והוציאו במהירות את העוגיות מהתנור. השאירו את התנור ומעל את העוגיות החמות עם זילוף. המפזרים יתמוססו מעט, אך לא יתמוססו לחלוטין מכיוון שהם יהיו בתנור רק חמש עד עשר דקות להשלמת תהליך האפייה.
נסה להשתמש בזרזים על עוגיות לאחר שהעוגיה אפויה וקיררה; מבלי להכיר את המפזרים בחום לתנור או לעוגיה. טיפ זה פועל כאשר קודם כל התקררו עוגיות לחלוטין. ממיסים שוקולד מתוק למחצה או השתמש בקצפת לכיסוי העוגיה. הדף עם ממטרות אשר ידבקו בקצף או בשוקולד כשהוא מתקשה.
טיפים ואזהרות
- רשמו רשימות על כרטיסי המתכון כך שתוכלו לדעת אילו טכניקות עבדו ואילו לא.
- היזהר בהכנת דפי העוגיות והוצאתם מהתנור החם.
