איך לגריל פילט מיניון על גריל גז

פילט מיניון מזווג היטב עם פירה קלאסי וירקות מאודים או קלויים.

הפילה מיניון הוא נתח בשר קטן ואיכותי שנרכש בסוף קטע הגב, ומתורגם מהצרפתית כ"פילה עדין ". מוענק למרקמו העשיר והעשיר עם הכמות הנכונה של שומן לטעם מלא, עם זאת, מיניון פילה לא מוגדר שומני מדי מכונה לעתים קרובות "מלך הסטייקים" על ידי שפים ואוהבי סטייק רבים. בעוד שבישול נתח בשר כה נערץ על גריל גז עשוי להפחיד עבור כמה שפים חסרי ניסיון יחסית, איכותו עשויה למעשה להוות יתרון, שכן נתח בשר טוב דורש עזרה מועטה במחלקת הטעמים.

דברים שתצטרכו

• מברשת מטבח
• שמן זית כתית
• מלח ים

• פלפל שחור טחון טרי
• גריל

הוציאו את הבשר מהמקרר שעה לפני שאתם רוצים לבשל אותו. השאר אותו מכוסה בטמפרטורת החדר.

מברישים את הבשר בשכבה דקה של שמן זית כתית מעולה משני הצדדים. מפזרים מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי משני צידי המיניון פילה.

הציבו את גריל הגז שלכם לטמפרטורה הגבוהה ביותר האפשרית ותנו לו להתחמם למשך 30 דקות עם המכסה כלפי מטה.

מניחים את הסטייק על הגריל עם זוג מלקחיים גדולים. תן לסטייק לבשל דקה אחת לנדיר, שתי דקות לבינוני-נדיר ושלוש דקות לכל היותר.

סובב את הבשר 90 מעלות באותו צד. מבשלים באותה משך זמן במיקום זה, תלוי באיזה אופן אתה רוצה את מיניון הפילה שלך.

מקפלים את הסטייק ומבשלים במשך פרק זמן זהה לזה של הצד הראשון.

סובב את הסטייק 90 מעלות בצד השני ואפשר לסטייק להתבשל כל עוד תרצה.

אנשים אחרים קוראים

• איך לאפות פילה מיניון
• כיצד לבשל סטייקים פילה

מעבירים את הבשר המבושל לצלחת. הניחו לבשר לנוח שלוש דקות. מגישים לאחר שחלפו שלוש דקות.

טיפים ואזהרות

• ניתן להוסיף תבלינים נוספים לבשר יחד עם מלח, פלפל ושמן זית. רוזמרין, טימין ושפשוף שום הם טעמים נפוצים המשמשים לבשרים איכותיים כמו מיניון פילה.

• לעולם אל תנקב את הבשר עד שאתה מוכן לאכול אותו. אתה יכול לבדוק איך זה נעשה עם האצבע שלך אם אתה רוצה. סטייק נדיר, כאשר הוא נלחץ עם קצה האצבע, יכנע לאצבעך וישאיר מעצר. בינוני-נדיר יניב, אך יחזור לכושר. סטייק בינוני או עשוי היטב יהיה די יציב למגע ולא ייתן הרבה בכלל.