ציידי צבי למדו להשתמש ב צבי גחון כתחליף לבשר בקר טחון.
כאשר ציידים משתמשים בציידים צמחיים טריים כתחליף לבשר בקר טחון. אבל דם בבשר יכול להשאיר טעם לוואי לא נעים. כתוצאה מהטעם ה"משחקי "הזה, צמח בקרקע עובד היטב במתכונים המתובלים בכבדות, כמו צ'ילי. עם זאת, ישנן כמה דרכים להפחית או לחסל את שאריות הדם ב צמח הקרקע, להפחתת טעם לוואי ולאפשר לך גמישות רבה יותר בסגנונות ובמתכוני בישול.
דברים שתצטרכו
- מלח
- חומץ
- מים
יש להפשיר את צמח האדמה במידת הצורך. לאחר שהופשר, יש להשרות את הבשר למשך 20 דקות בתערובת של 1 כף. חומץ ל -4 כוסות מים ואז שוטפים. זה יביא כמה מהדם.
צרו תערובת השרייה חדשה של 1/2 כוס מלח לגלון מים. מערבבים היטב ומכניסים את הבשר למי המלח, רצוי למשך הלילה. זה יהיה יותר ביסודיות למשוך את שאר הדם. אם אין לכם זמן להשרות אותו למשך הלילה, הוסיפו גם מקפץ חומץ והשרו למשך שעה עד שעתיים.
יש לשטוף את הבשר ולהשתמש במגבות נייר כדי לספוג את הדם שנותר.
טיפים ואזהרות
- הקפד לא להגזים בחומץ, מכיוון שזה יכול להשאיר את בשרך טעים כבוש.
