כיצד לטגן את טורקיה בשמן בוטנים

חקור טעמים חדשים על ידי טיגון הודו.

תוכלו לטגן הודו לארוחות החג שלכם או לכל אירוע במקום לאפות או לצלות אותו. עם זאת, טכניקת הבישול הזו אכן דורשת מעט יותר הכנות בכדי להבטיח את שלומם של כולם ולהימנע מהסיכון לשריפה או כוויות. לשמן בוטנים יש נקודת עישון גבוהה, מה שהופך אותו לבחירה טובה לטיגון הציפור שלך. נקודת העשן הגבוהה מאפשרת לשמן להתחמם מספיק בכדי לבשל במהירות את הודו ללא יצירת עשן או הצתה, מה שעלול להיות מסוכן מאוד לשף ולסביבה.

דברים שתצטרכו

• סיר מלאי עם סל הטיגון
• טורקיה
• מים
• כוס מדידה

• מבער פרופאן
• שמן בוטנים
• מדחום ממתקים
• מדחום בשר

הניחו את הודו בסל הטיגון והכניסו לסיר ציר גדול. מלאו את הסיר במים כדי לכסות לחלוטין את הודו. מוציאים את הודו מהסיר ומודדים מים בסיר בעזרת כוס מדידה גדולה. כמות המים בסיר היא כמות שמן הבוטנים שתצטרכו כדי לטגן את הודו.

מקם מבער פרופאן בחוץ על משטח שטוח, הרחק מהבית ומכל מבנים אחרים.

שופכים את כמות שמן הבוטנים שנקבע לסיר הציר הגדול והיבש.

הניחו את סיר הציר מעל צורב הפרופן והפעילו את המבער כדי להתחיל לחמם את השמן.

השתמש במדחום ממתקים כדי לבדוק את טמפרטורת השמן. השמן מוכן כאשר הוא מגיע ל 375 עד 390 מעלות צלזיוס.

מכניסים את ההודו לסל הטיגון גדול או הכנס וו מתכת, המכונה קולב הודו, לתורכי ההודו, כך שתוכלו להוריד אותו לאט לשמן.

מנמיכים את ההודו לשמן הבוטנים. טמפרטורת השמן עשויה לרדת שהיא תקינה וצפויה.

אנשים אחרים קוראים

• כיצד לנקות שמן בוטנים לאחר הטיגון
• כיצד לאחסן טורקיה מעושנת

כוונו את המבער כדי לשמור על טמפרטורת שמן בין 350 ל 375 מעלות F בזמן שההודו מתבשל. צריך לבשל כ -3.5 דקות לכל קילו כדי לבשל את הודו לחלוטין.

משוך את סל הטיגון או קולב ההודו כדי להוציא את ההודו משמן הבוטנים החם ובדוק את הטמפרטורה הפנימית של ההודו באמצעות מד חום. הכנס את מדחום הבשר לירך ההודו, הימנע מעצמות כלשהן, בכדי לקבל קריאה מדויקת. הודו הודו מבושל לחלוטין ובטוח לאכילה כשהוא מגיע ל -165 מעלות, על פי שירות הבטיחות והפיקוח המזון האמריקני לחקלאות.

כבה את צורב הפרופן ונתן לשמן הבוטנים להתקרר לחלוטין לפני שתנסה לזרוק או לאחסן את השמן

טיפים ואזהרות

• תבל את תרנגול ההודו שלך על ידי מריחת שפשוף יבש על העור או הזרקת מרינדה לשריר ההודו לפני הטיגון.

• לעולם אל תכניס הודו קפוא לשמן חם. הקרח על הודו קפוא יגרום לשמן להתפזר ולהתיפץ שעלול להוביל לכוויות. הפשירו את ההודו הקפוא שלכם במקרר, שקוע במים קרירים או במיקרוגל. אין להפשיר אותה בטמפרטורת החדר שכן הדבר עלול לאפשר לחיידקים להתפתח ולגרום למחלות הניתנות במזון.