כיצד להקפיא את פאי הרועה

תוכלו למצוא פאי רועים בפאבים באנגלית.

כמו עם תבשילי קדרה לבבי אחרים, גם פשטידת הרועים מספקת ארוחה מנחמת בחום לצריכה מיידית ליד השולחן וגם מועמד נאה למקפיא. אתה מרכיב את הפשטידה ממרכיבים מבושלים כבר, כך שתוכל להכין אותה בכוונה לשימוש מאוחר יותר, או להשאיר חלקים ולהקפיא אותם לאחר ההגשה של הארוחה הראשונית. ההבדל העיקרי היחיד הוא שלעוגת הרועים שהוקפאה לפני האפייה לא יהיה קרום מוזהב חתימה, אז תכננו לחמם אותה שוב בתנור ולא במיקרוגל.

דברים שתצטרכו

• תבשיל קדירה או אפייה
• נצמד נצמד פלסטיק

• שקיות מקפיאות כבדות או נייר אלומיניום (לא חובה)
• סמן

עוגה של הרועה לא אפויה

הכינו את מילוי הבשר לפי המתכון המועדף עליכם, ואז הניחו אותו בצד להתקררות בזמן שאתם מרתיחים את תפוחי האדמה. כאשר תפוחי האדמה מוכנים, מועכים אותם ומתבלים אותם לפי הטעם במלח ופלפל, ואז העשירו אותם בחלב וחמאה אם ​​תרצו.

מורחים את מילוי הבשר בקדירה אחת גדולה או בתבנית, או מחלקים אותה באופן שווה בין כלים קטנים יותר לארוחות בודדות. מכסים את המלית בשכבה אחידה של הפירה. אל תטפח או תבשיל את תפוחי האדמה כפי שהיית עושה אם היית אופה את המנה מייד, מכיוון שזה יוצר כיסי אוויר שיקצרו את חיי האחסון של הפאי.

עוטפים כל מנה בניילון נצמד, לוחצים את הניילון ישירות על פני תפוחי האדמה ומעלים כמה שיותר אוויר. לשיפור חיי האחסון, הניחו כל מנה בשקית מקפיא כבדה או עטפו אותה ברדיד אלומיניום כבד. תייגו את המנה או הכלים עם התאריך.

העבר את הקדרה אטומה למקפיא, והבטיח שיש זרימת אוויר טובה סביבו כדי להאיץ את הקירור. אם הכנתם מספר פשטידות קטנות, הפיצו אותם במקפיא בשכבה אחת. אם הם נערמים, הם לא יתקררו כל כך מהר.

אופים ואוכלים את פאי הרועה תוך חודשיים-שלושה. לאחר זמן זה הוא יישאר אכיל, אך טעמו ואיכותו יתחילו לרדת.

פשטידת הרועים של שאריות

הכן ואפה את פשטידת הרועה כפי שהיית בדרך כלל. לאחר שתסיים להגיש את הארוחה, הגדר את תבשיל הקדרה במקום מאוורר היטב להתקרר.

מעבירים את שאריות העוגה לכלי תבשיל קטן יותר, או מחלקים אותו בין מספר מכולות קטנות יותר למנות בודדות. בחר מיכלים בטוחים לתנור או עם מיקרוגל, בהתאם לשיטת החימום המועדפת עליך.

אנשים אחרים קוראים

• כיצד אוכל לבשל חזיר יער שחור בסיר חרס?
• כיצד להקפיא בצל או כרישה

לחץ על גיליון קטן של סרט פלסטיק לעטוף על פני השטח של כל חלק, כדי להחריג כמה שיותר אוויר, ואז אטום מיכלים העשויים במיקרו עם מכסים אטומים לאוויר משלהם. אם אתה משתמש במיכלים פתוחים ובטוחים לתנור, עטוף כל חלק בניילון נצמד בנפרד. לקבלת חיי אחסון טובים יותר, תיקו כל חלק בשקית המקפיא שלו או עטפו בנייר כסף.

תפזרו את העוגות הבודדות באופן שווה בכל המקפיא, כך שיתקררו במהירות.

טיפים ואזהרות

• אם אתה מכין פאי רועים במיוחד למקפיא, הוסף ביצה טרופה אחת או יותר לפירה. אלה עוזרים לכבול את הלחות בתפוחי האדמה, ומשפרים את המרקם כאשר האפייה של המנה. עיבוי הרוטב בעמילן תפוחי אדמה, במקום קמח או קורנפלור, יכול לעזור בשיפור מרקם המלית לאחר התחממותו מחדש.
• אם פאי הרועים שנשאר לכם עדיין חם, או אם יש לכם יותר משניים או שלוש מנות, צמצמו את המתח על המקפיא על ידי חלוקת האצווה לחצאים. הקפיא מיד את החלק של המנות והשאיר את החצי השני במקרר שלך להקפיא למחרת. זה מהיר בהקפאה וממזער את הסיכון לפגיעה במזונות שהוקפאו כבר.
• הטבחים בבריטניה מבחינים בין פאי "רועה" העשוי עם טלה, לבין פאי "קוטג '", העשוי עם בקר. בשני המקרים, הם בדרך כלל מכינים בשרים קלויים שנותרו בקוביות ורוטב ולא בשר טחון לא מבושל.

• אם אתה מקפיא את פאי הרועה שלך בקדחת קרמיקה או זכוכית, אל תכניס אותה ישירות לתנור שחומם מראש. הלם תרמי עלול לגרום לו להיסדק או להתפוצץ, שבמקרה הטוב מבזבז מזון ובמקרה הרע יכול לגרום לפציעה קשה. במקום זאת, הפשירו את תבשיל הלילה במקרר שלכם או הכניסו לתנור קר והביאו לתנור לחום.