הקפיא סלמון טרי
סלמון הוא דג נאכל נפוץ שיש בו חלבון גבוה וויטמין D. יש לו גם טעם ייחודי שאין לו כמעט טעם דגי. אם אתה לדוג באופן קבוע, או מכיר מישהו שכן, אתה עלול לקבל סלמון טרי על בסיס קבוע. אם יש לכם עודף סלמון, תוכלו להקפיא אותו כך שהוא יישאר טרי עד חודש.
דברים שתצטרכו
- מיץ לימון
- קדרה
- סלמון טרי
- עטיפת פלסטיק
- מגבת נייר
- נייר אלומיניום
- טוש לא מחיק
שופכים מיץ לימון לכלי תבשיל עד שהוא מלא באמצע הדרך. הטבלו את הסלמון הטרי במיץ הלימון והניחו לו להשרות למשך 5 עד 10 דקות.
מוציאים את הסלמון הטרי ממיץ הלימון ועוטפים בחוזקה בניילון נצמד. הכניסו את הדגים למקפיא ותנו לו להקפיא לחלוטין. זה יכול לקחת עד שעה. אל תזרוק את מיץ הלימון עדיין.
הוצא את הסלמון הטרי מהמקפיא לאחר שהוא קפוא היטב ונפרש. משרים את הדגים במיץ הלימון שוב למשך דקה עד שתיים, ומשתמשים במגבת נייר כדי לטשטש אותו בעדינות.
עטפו את הסלמון בנייר אלומיניום. ודא שהוא עטוף בצורה הדוקה ככל האפשר בכדי למנוע שריפת מקפיא. תייגו את החבילה על התוכן והתאריך בעזרת סמן קבוע.
הניח את הדגים העטופים בחזרה למקפיא עד שיהיה מוכן לשימוש. מבשלים את הסלמון הטרי תוך חודש מקפיאה לפי הטעם הטרי ביותר. את הסלמון ניתן לאכול בבטחה מאוחר יותר, אך יהיה חסר אותו טעם ומרקם.
טיפים ואזהרות
- ניתן להשתמש באוטם ואקום לארוז הסלמון הטרי לפני ההקפאה הסופית. דגים המאוחסנים בדרך זו יישארו טריים עד חודשיים יותר.
