כיצד להקפיא את גבינות הגבינה

קרם הגבינה מספק חטיף מהיר ועשיר בחלבון.

הגלידה נוצרת כחלק מתהליך ייצור הגבינה הטבעי. מכיוון שטרם לא נלחץ לתבניות, כמו בשלבי הכנת הגבינה הסופית, יש להם מי גבינה מיוזלים יותר במבנה שלהם. מבנה זה הוא המעניק למרקמו הלעוס ולמאפיינים ה"ציוצים ". לאחר מספר ימים הנוזל מתאדה והקרדניות מתחילות להתייבש ולהתיישן. הקפאה מספקת אמצעי חסכוני להאריך את אספקת הגבינה שלך. בעוד שקרדיים קפואות יאבדו את ה"ציוץ "האופייני, הם לא יאבדו את טעמם. במקום לאכול אותם כמו שהייתם עשויים גתות טריים, שקלו להשתמש בביצויים שהופרו לחטיפי הגבינה המטוגנים של ויסקונסין או לתבשיל הפוטין של קוויבק.

דברים שתצטרכו

• נייר אפייה

• שקיות / מכולות בטוחות במקפיא או שקיות אטם ואקום

הוצא את הגבינה מהאריזה המקורית והפריד את הגלידה לחתיכות נפרדות.

פצל את הגלידה למנות של חצי קילו והניח אותם על דף עוגייה בשכבה אחת.

הכניסו את דף העוגיות למקפיא למשך 20 עד 30 דקות כדי להקפיא את הגבינה.

הוצא את גיליון העוגיות מהמקפיא. העבירו מנות לשקיות או למכלים נפרדים. אם אתה משתמש בשקיות אטומות ואקום, עקוב אחר הוראות הייצור לאיטום.

תייגו על כל מיכל או שקית תאריך ותכולה. החזר אותם מייד למקפיא ואחסן עד ארבעה חודשים.

טיפים ואזהרות

• הפשירו את הגלידה הקפואה במקרר עד שמוכנים לשימוש. הם משמשים בצורה הטובה ביותר תוך שבוע עד שבועיים.
• אל תקפיא את הגבינה בקירור לאחר הפשרה.