טנדרנלנד, כמו שאר בשרים רכים באופן טבעי, מצוין לצלייה.
בישול פיסת בקר שלמה יכולה להיות פינוק מיוחד למשפחה ולחברים בארוחת חג או מנה מרשימה לארוחת ערב. הענבית היא חתך בקר מאשר כולל המיניון פילה. הבשר רך מאוד וטעמו מעט. צורתו הארוכה והמעוגלת מתגלגלת בקלות למנות בגודל מושלם. אתה יכול להוסיף תבלינים כדי לשפר את הטעם המתון של החתך הזה, או פשוט לבשל אותו כמו שהוא. פיסת בקר שלמה מבצעת על שולחן הארוחה מצגת מרשימה ומעוררת תיאבון.
דברים שתצטרכו
- סכין חדה
- פלפל
- מלח גס
- חרדל מלא
- מתובל מיובש
- תימין יבש
- מדחום בשר
הסר את השומן החיצוני של השפלה בעזרת סכין חדה.
החלק את הסכין מתחת לכספת והרם אותה למעלה כ 45 מעלות כך שייגרד לאורך החלק התחתון של הכסף. משוך את הסכין קדימה כדי להסיר את עור הכסף.
הגדר את התנור ל 425 מעלות פרנהייט.
משפשפים את הענבה בעדינות עם פלפל ומלח גס. מברישים את הענבה בתערובת של חרדל מלא, טימין מיובש ומלוחים מיובשים, אם רוצים.
מניחים את הרעבה על מתלה בתבנית צלייה. מניחים את המתלה באמצע התנור.
מבשלים את ה- 9 קילוגרם. קרם בקר בקר למשך 90 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 125 מעלות פרנהייט עבור בינוני נדיר, 145 מעלות פרנהייט בינוני או 165 מעלות למטופח. מדדו את הטמפרטורה באמצעות מדחום בשר, קחו בחשבון שכאשר אמצע הנענייה מתבשל ל -145 מעלות פרנהייט, הקצוות יעשו היטב.
אפשר לרעננת הבקר לנוח במקום חמים, בערך 100 מעלות פרנהייט, למשך 15 דקות. פורסים את הלסת.
טיפים ואזהרות
- בכדי לתת לקרעננה קרום עשיר וחום, צורו אותו מכל הצדדים במחבת כבדה מצופה בשמן זית לפני הצלייה.
- אתה יכול גם לבשל פיסת בקר בקר בסיר איטי.
- ככל שהבקר רזה יותר, יש צורך בפחות זמן בישול כדי להפיק מנה עסיסית וטעימה.
- בקר עם טמפרטורה פנימית מתחת ל 125 מעלות פרנהייט אינו בטוח לאכילה.
