כיצד לבשל שעועית פינטו (פלוס רעיונות לתוספות)

גדלתי בדרום ושם שעועית פינטו ולחם תירס היו מצרך לארוחת ערב. השעועית בושלה ארוכה ואיטית עם חזיר או בייקון לתוספת טעם ואז כשהשעועית הייתה שמנת ועדינה, הוגשה מעל לחם תירס חמאה. זו עדיין אחת הארוחות הקלות האהובות עלי ומחזירה כל כך הרבה זיכרונות! בין אם בחרתם להפוך את שעועית שלכם לצמחונית, ובין אם אתם כמו אמא שלי ומתעקשים להוסיף חלק מהחזיר, שעועית פינטו כל כך קלה לבישול! הם נהדרים מוגשים כמנה העיקרית, אך גם מהווים תוספת נהדרת לכל ארוחה. הוויכוח המתמשך של "לספוג" או "לא לספוג" לעולם לא יושב, אבל מצאתי ששתי השיטות עובדות יפה, והכל תלוי בזמן שיש לך לבשל את השעועית שלך. מה שאני אוהבת זה שעם כמה תבלינים אפשר להפוך פולי שעועית פינטו לפולי צ'ארו מקסיקניים, שעועית אפויה ברביקיו, או להשאיר אותה פשוטה ומכוסה במעט רוטב חם ובצל גולמי. האפשרויות אינסופיות!

דברים שתצטרכו

1 קילו שעועית פינטו מיובשת
4 עד 6 כוסות מים או ציר
2 כפות מלח כשר

כפית פלפל שחור
הוק חזיר או 6 פרוסות בייקון (אופציונלי)

טיפ

מרכיבים נוספים לתוספות עשויים לכלול, אך אינם מוגבלים ל: כוסברה, אבוקדו, בצל ירוק, בצל נא, רוטב חם, רוטב מנגל וגבינה.

שלב 1: מכסים שעועית בנוזל

שוטפים את השעועית היבשה במסננת. מוסיפים את השעועית לסיר גדול ומוסיפים מספיק מים או ציר עד שהם מכוסים בערך 2 סנטימטרים של נוזל. ניתן לחלופין להשרות את השעועית בקערה גדולה ערב קודם ופשוט לשטוף לפני שמוסיפים לסיר הבישול ומכסים בנוזל. מתבלים בכף כף מלח ו 1/2 כפית פלפל. הוסיפו את גרסת הבייקון או הקמח שלכם בנקודה זו אם אתם משתמשים.

שלב 2: הביאו את שעועית לרתיחה

הביאו את השעועית לרתיחה על אש גבוהה ואז צמצמו על אש קטנה וכסו. נותנים לשעועית להתבשל למשך שעה ואז להוסיף את כף המלח השנייה וחצי כפית פלפל. ממשיכים לבשל עד שהשעועית רכה, כשעה נוספת ומסירה את המכסה. טועמים את השעועית ומתאימים את המלח והפלפל בהתאם.

טיפ

אם יותר מדי נוזלים מתאדים בזמן שהשעועית ממשיכה להתבשל, פשוט הוסף עוד מים או ציר כך שהשעועית תישאר מכוסה.

שלב 3: מגישים את השעועית

כל שעליך לעשות הוא להגיש את שעועית הפינטו כמו שהוא, או להוסיף תוספות נוספות ליצירת טעמים חדשים.

רעיונות לתוספות

הוסף בצל גולמי חתוך וקוביות רוטב חם.

עבור פולי פינטו בסגנון מקסיקני, מוסיפים כוסברה, בצל ירוק, גבינת קוג'יטה ואבוקדו.

לקבלת שעועית אפויה קלה בברביקיו, סננו את הנוזל מהשעועית והוסיפו רוטב ברביקיו. פשוט מכניסים את השעועית לתנור בחום של 350 מעלות למשך 30 דקות נוספות שנחשפו עד לסיום שעועית אפויה. למעלה עם בצל ירוק.