איך לבשל גבינות הלומי

Halloumi היא גבינה טעימה ומטופחת למחצה מיוצרת באופן מסורתי משילוב של חלב כבשים וחלב עיזים. גבינה זו שניהם עדינה אך מלוחה, מה שהופך אותה ללוויה המושלמת למגוון טעמים. עם זאת, מה שבאמת גורם לגבינה זו להתבלט מהשאר, היא העובדה שאפשר להחליק אותה, לטגן אותה או להגריל אותה, בגלל נקודת ההתכה הגבוהה שלה. גבינה זו טעימה מאוד על סלטים, כריכים, או אפילו כשהיא מזווגת עם כמה פירות, כמו בסלט האבטיחים וההלומי הזה.

דברים שתצטרכו

3 קומץ ארוגולה, בערך 2 גרם
לימון 1, ברבע
שמן זית, פלוס נוסף לטפטוף
מלח לטעימה
3–4 פרוסות גבינת חלומי בעובי של 1/4 ס"מ

6 פרוסות אבטיח
1-2 שפריצים של נענע
קערה גדולה, להגשה
מחבת ללא מקל או מחבת גריל

טיפ

סלט זה יכול לשרת 2-3 אנשים.

שלב 1

אוספים את כל המרכיבים לסלט.

שלב 2

מוסיפים את האורוגולה לקערה בינונית, וזורקים עם טפטוף קל של שמן זית. הוסף סחיטה של טריז לימון אחד וקמצוץ מלח, והוסיף עוד מרכיב זה לפי הצורך. הניחו בצד.

טיפ

אל תוסיפו הרבה מלח בשלב זה. הגבינה די מלוחה, ולכן הוספת רק קמצוץ קטן אמורה להספיק.

שלב 3

כדי לטשטש את ההלומי, קבע מחבת קטנה ללא מקל על אש בינונית. ברגע שהמחבת חמה, הוסיפו את ההלומי ובשלו עד שכל צד בצבע חום זהוב, וקצת פריך; בערך שתי דקות.

טיפ

כדי לטגן את הגבינה פשוט להוסיף מעט שמן לתבנית, בערך 2-3 כפיות. טפטו את פרוסות הגבינה יבשות, ואז הוסיפו לתבנית החמה. עקוב אחר זמני הבישול המפורטים בשלב הראשון.

שלב 4

כדי לצלות את האלומי, פשוט הגישו מחבת גריל משומנת קלות על אש בינונית. מברישים את האלומי במעט שמן, ומוסיפים לתבנית הגריל פעם אחת חמה. מבשלים את הגבינה עד להופעת סימני הגריל, והגבינה מחוממת דרך; כשתי דקות מכל צד.