כיצד לבשל מדליוני סטייק סינטה עם בשר בקר

מדליוני סינטה עליונים הם חסרי עצמות וקטנים יחסית, כך שהם מבשלים במהירות.

לפעמים נקראים "מדליונים בגריל", מדליוני סטייק סינטה בקר העליונים מתאימים באופן אידיאלי לארוחה מהירה. הסטייקים המנותחים באופן פרטני מבושלים בצורה הטובה ביותר במהירות בטמפרטורות גבוהות, בין אם על הגריל או על הכיריים. אפשר לתבל את הסטייקים פשוט במלח ופלפל, אך חתכי סינטה עליונים נהנים מאוד ממרינדות. סטייקי סינטה סופגים טעמים היטב ומרינדות מרגיזות את הבשר, שיכול להיות קשוח יותר מכמה חתכים אחרים. מדליוני סינטה מבשלים תוך 10 דקות, אז הכינו את התוספות לפני שתתחילו את הסטייקים.

דברים שתצטרכו

• שמן
• מלח

• פלפל

מדליוני סינטה פאן-פריד

מחממים כמה כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.

טפטו את המדליונים לייבוש, ומתבלים את שני הצדדים בשכבה במלח ופלפל, או הוציאו אותם מהמשחה שלהם, אם משתמשים בהם.

הכניסו את הסטייקים למחבת כשהשמן מתחיל לנצנץ. במידת הצורך, מבשלים את המדליונים בקבוצות כדי למנוע צפיפות יתר של התבנית, שתמנע מהסטייקים להשיג קרום שחום היטב.

מבשלים את המדליונים עד שהם מגיעים לרמת העשייה הרצויה שלך. מדליות סינטה בעובי 1 אינץ 'ידרשו כ -3 עד 4 דקות לכל צד כדי להגיע ל 130 מעלות פרנהייט עבור בינוני-נדיר.

העבירו את הסטייקים לצלחת או קרש חיתוך ותנו להם לנוח 5 דקות לפני ההגשה. מנוחת הסטייקים עוזרת להם לשמור על המיצים שלהם ואילו הטמפרטורה הפנימית ממשיכה לעלות בערך 5 מעלות.

מדליוני סינטה בגריל

הכינו את הגריל לחום בינוני-גבוה. יש לנקות את גריל הגריל ולהבריש אותו קלות בשמן כדי למנוע את הדבקת הסטייקים.

יש לתבל את המדליונים במלח ופלפל, או להסיר אותם מהמרידה שלהם, אם משתמשים בהם.

אנשים אחרים קוראים

• איך לצלות סטייק רך
• איך לצלות סטייק ריביי בינוני

הניחו את המדליות על הגריל ישירות מעל מקור החום וכיסו. מבשלים את הסטייקים עד שהם מגיעים לרמת העשייה הרצויה לכם, בערך 3 עד 4 דקות לכל צד עבור מדליונים בעובי בינוני-נדיר בעובי 1 סנטימטר.

הוציאו את הסטייקים מהגריל ותנו להם לנוח 5 דקות לפני שחותכים.

טיפים ואזהרות

• רוטבי סלט שנקנו בחנות מכינים מרינדות ללא מאמץ, אך תוכלו להכין בעצמכם על ידי ערבוב שמן עם חומצה כמו חומץ בלסמי או מיץ לימון וארומטים טעימים כמו שום, שאלוט ועשבי תיבול טריים קצוצים. מרינדים מדליוני סינטה עד 24 שעות לפני הבישול.
• אם אתה מדלג על המרינה, נסה לשפשף את הסטייקים עם שן שום כתושה לפני הבישול לקבלת טעם נוסף.
• לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש במדחום שקרא מיידית כדי לאמוד במדויק את טמפרטורת הבשר.

• למרות שחלק מהטבחים מעדיפים את הסטייקים שלהם מבושלים נדירים או בינוניים-נדירים, משרד החקלאות האמריקני ממליץ לבשל חתכים שלמים של בשר בקר לטמפרטורה פנימית מינימלית של 145F כדי להבטיח בטיחות.