שים ספין טרי בארוחת הסטייק הקלאסית.
תשואות: 4 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות זמן כולל: 0 שעות 30 דקות מרכיבים 3 כפות. חמאה לא מלוחה, מחולקת 1 קילוגרם אפונה קפואה טרייה או מופשרת 1 כף. נענע טרייה קצוצה 1 כף. מיץ ליים טרי מלח כשר פלפל שחור גרוס טרי 1 1/2 קילוגרם סטייק קולב חתוך ל -2 חלקים 1 כפית. כמון טחון 4 פרוסות לחם כפרי 1 כף. שמן זית 2 גרם. גילח הוראות פרמזן- מחממים גריל לחום עד בינוני-גבוה. ממיסים 2 כפות חמאה בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים אפונה ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהם רכים, 6 עד 8 דקות. מוסיפים את כף החמאה הנותרת ומועכים. מוסיפים נענע ומיץ ליים ומערבבים לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל.
- בינתיים, מתבלים סטייק עם כמון ומלח ופלפל. גריל עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 130 מעלות (בינונית-נדירה), 4 עד 5 דקות לכל צד. תנו לנוח 5 דקות לפני שחותכים.
- מברישים לחם משני הצדדים בשמן. גריל עד להזהבה ופריך, כדקה לכל צד.
- הגישו מחית אפונה ועליהם פרמזן מגולח וסטייק ולחם צלוי לצד.
