"בקיץ אני גוזז עשבי תיבול לשפריץ הצמחים המרענן הזה." - דן ברבר, שף מנהלים - בעלים משותף של בלו היל בעיר ניו יורק
קל / משרת: 181 תשואות: 8 זמן הכנה: 0 שעות 25 דקות סה"כ זמן: 0 שעות 25 דקות מרכיבים 1 בקבוק יין לבן, כמו מיץ שרדונה ואבקת 5 לימונים גדולים (בערך כוס מיץ וחמש כפות גרידת גריז) 1 ג . סוכר 2 צרורות טימין לימון קרח מים 1/2 טוניק הוראות הוראות- בסיר גדול, הביאו יין, מיץ לימון, 1 כוס מים וסוכר לרתיחה. הוסף גרידת לימון. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומניחים להתבשל במשך 5 דקות.
- הסר את הסיר מהאש, הוסף 1 טימין צרור, והניח לתלול למשך 15 דקות. בעוד שהתערובת עדיין חמה, הוסף עוד כמה שפריצי טימין, בתוספת יותר סוכר ומיץ לימון, אם רוצים.
- שמים מיכל 1/2-ליטר בקערה וממלאים קערה באמצע הקרח. מסננים את תערובת היין לכלי. הניחו את הקערה במקפיא והוסיפו מים לכיסוי הקרח. צונן עד להצטננות והתערובת רופפת, בערך 8 שעות.
- מחלקים בין כוסות, ואז ממליצים עם מים טוניים. הוסף קרח, אם תרצה. מקשטים עם ציפורני טימין.
