קוויאר טעים יותר ונמשך זמן רב יותר כשהוא מצונן.
בסופו של דבר כל הביצים משתבשות, והקוויאר אינו שונה. ביציות דגים מיוחדות אלו בעלות חיי מדף מוגבלים המושפעים מגורמים רבים, כמו אריזה וטמפרטורה. קוויאר הוא מעדן - וגם יקר יחסית - כך שלעולם אסור לו לבזבז אותו בגלל אחסון לקוי. דע כיצד למנוע ממנו להשתבש מהר מדי, כך שתוכלו ליהנות ממנו עד תום.
איך לקנות
סוג הקוויאר שאתה קונה משפיע על אורך חייו. כמו בשר מעדנייה, קוויאר נמכר טרי או ארוז מראש. קניית טרי באה בעלות - ולא סתם תג מחיר גבוה יותר. קוויאר טרי לא יחזיק מעמד כמו קוויאר הארוז מראש, אז קנו לפי מתי אתם מתכננים להגיש אותו. קוויאר טרי נשאר טרי רק כמה ימים, אז אל תקנו אותו עכשיו למסיבה בשבוע הבא.
שומר על זה טרי
אם אתה קונה קוויאר ארוז מראש, הוא עשוי להופיע באחד משני סוגים של אריזה. הראשון הוא צנצנת זכוכית, שאטום ואקום כדי לנעול את הרעננות. אם לא נפתח, קוויאר זה יישאר טרי כל עוד שישה שבועות. סוג המכולה השני הוא פח, שישמור על טרי הקוויאר שלך רק כשבועיים. בין אם אתה קונה טרי או ארוז מראש, אחסן את הקוויאר שלך בחלק הקר ביותר של המקרר - בדרך כלל ליד הגב, הרחק מהדלת - כדי להבטיח שהוא יימשך זמן רב ככל האפשר.
להציל את השאריות
אתה לא יכול לאכול את כל קוויאר שלך בישיבה אחת, ופתיחת החבילה מקצרת באופן דרסטי את אורך החיים של הקוויאר. לאחר שהקוויאר שלך נפתח, הוא שומר על איכותו רק במשך יומיים-שלושה - ורק אם מקררים אותו כראוי. לא כדאי להקפיא להקפיא סוגים מסוימים של קוויאר, מכיוון שהוא יכול להיות רך ועצובי, והורס את מרקם החתימה שלו. אתה יכול לשמור על קור קר במיוחד על ידי אחסנתו בקערת קרח במקרר.
מנה המוגשת בקור הטוב ביותר
שני הדברים הגרועים ביותר לקוויאר הם חמצן וחום, ולכן משמשים אותם כראוי כדי ליהנות מאיכותם. שמור על הביצים קרות ככל האפשר עד שתאכל אותן על ידי הגשתן בכלי על הקרח. זה מבטיח שהקוויאר שלך יישאר קר עד שאתה מוכן לארוז אותו בגיבוי ולהחזיר אותו למקרר. קוויאר קר לא נמשך זמן רב יותר - הטמפרטורה מבליטה טעמים שעלולים לאבד אם הביצים מתחממות. מצונן הוא הדרך הטובה ביותר לאכול אותו גם אם אינכם מתכננים לחסוך כמה לשאריות.
