הבדל בקנלוני או במניקוטי

קנלוני ומניקוטי הם מאכלים איטלקיים שטועים זה בזה.

קנלוני ומניקוטי הם שניהם מאכלים איטלקיים המתחלפים בטעות. שניהם בדרך כלל מקלידים כמנות פסטה מלאות, אך מניקוטי, שהוא צינורות פסטה מיוצרים מראש, שכיח יותר בארצות הברית, על פי מילון וובסטר. למרות שהם דומים, ישנם הבדלים רבים בין קנלוני או מניקוטי.

קנלוני

קנלוני הוא סוג של מנה פסטה המשתמשת בקליפות פסטה, יריעות מלבניות של פסטה או קרפים. על פי המילון של וובסטר, קנלוני פירושו "קנים גדולים" באיטלקית. כאשר הקרפים מחליפים את בצק הפסטה למתכוני קנלוני, הם באורך של 3 עד 4 אינץ 'ומגלגלים לקוטר של אינץ'. סלווטורה קולטה המציא את הקנלוני בשנת 1907 במסעדתו La Favorita בסורנטו, איטליה. מנת הפסטה נודעה לראשונה בשם "סטרסקינאטי" מכיוון שהפסטה התגלגלה ונמתחה.

מניקוטי

מניקוטי משתמשת בצינורות פסטה שהוקמו מראש, בקוטר של כ-סנטימטר, ולא ביריעות הפסטה של ​​קנלוני. פירושו של מניקוטי הוא "שרוול" באיטלקית. "הפסטפון" של המלחין האמריקני פיטר שיקלה עזר להפוך את המניקוטי למפורסם. הוא היה מנגן בצינור הפסטה המניקוטי הלא מבושל כמו קרן. בארצות הברית, מניקוטי נמכרים בדרך כלל יבשים ועשויים מקמח סולת כמו פסטות אחרות.

מתכוני קנלוני

בדרך כלל קנלוני ממולאים בבשר או ירקות עם גבינה, כמו למשל ריקוטה. גבינה או רוטב מרינדה מבושלים בנפרד ומלבני הפסטה מבושלים. מתכונים רבים קוראים לפסטה לזניה או שאפשר להכין את הקרפים מקמח וביצים. לאחר שהתקרר הפסטה או הקרפ, המלית מתפשטת על הפסטה השטוחה. לאחר מכן מגלגלים את מלבן הפסטה ומניחים בתבנית. ברגע שממלאים את כל הפסטה ומגלגלים אותה, היא נאפה עם הרוטב מלמעלה.

מתכוני מניקוטי

למתכוני מניקוטי מכינים את הרוטב והמלית בנפרד. צינורות פסטה של ​​מניקוטי מבושלים ומקררים אותם. כל צינור פסטה מניקוטי ממולא בתיוק, בדרך כלל גבינה, עם כף. ואז כולם מכניסים לתבנית עם רוטב שפך על גבי. אפשר לפזר גבינת פרמזן על גבי המנה ואופה. מתכוני המניקוטי נוטים להיות צינורות פסטה הממולאים רק בגבינה וברטבים יש בשר וירקות, בעוד שבמתכוני קנלוני יש בשר או ירקות עם גבינה מגולגלים בתוך מלבן הפסטה.