עוגת השוקולד הגרמנית הפכה ללהיט בפריסה ארצית לאחר שהמתכון פורסם בעיתון בדאלאס משנת 1957.
אף על פי שמקורו המדויק של המתכון הגרמני לעוגת השוקולד אינו ידוע, השוקולד של גרמנית נוצר בשנת 1852 על ידי סמואל גרמן האמריקני, מה שסלל את הדרך ליצירה הסבירה של העוגה בשנות העשרים. בניגוד למה שהשם עשוי לרמז, לעוגת השוקולד הגרמנית אין קשרים לגרמניה והיא מתכון יליד אמריקה. ההבדלים בין עוגת שוקולד גרמנית לעוגת שוקולד הם עדינים.
מרכיבי שוקולד גרמניים
השוקולד הגרמני נחשב מתוק יותר משוקולד מתוק למחצה, והוא מכיל תערובת של משקה שוקולד, סוכר, חמאת קקאו, טעמים שונים ולציטין, שהוא שומן מעול ביצה. סמואל גרמן פיתח את השוקולד הזה כדרך לייעל את תהליך האפייה עבור האופים על ידי ערבוב השוקולד והסוכר יחד.
שוקולד מריר וחצי מתוק
שוקולד רגיל הוא קקאו שהוא שוקולד מריר ונטול סוכר שמשמש בקפדנות באפייה, או שוקולד מתוק למחצה דל סוכר, שאפשר לאכול בעצמו או לשלב במתכון לאפייה.
בונים עוגת שוקולד גרמנית
בעוד שעוגת השוקולד הסטנדרטית היא שוקולד דרך ומעבר, עם הדובדבן על הצדדים והצדדים, עוגת השוקולד הגרמנית תופסת אותה עם חריץ עם שכבות של ציפוי בטעם קרמל בין שלוש שכבות של עוגת שוקולד - מה שהופך לעוגה לחה מאוד. לצד שכבותיה, צידי העוגה נותרים פתוחים כדי לחשוף את השכבות השונות הללו.
מרכיבים נוספים
אם אתם הולכים אגוזים לעוגת שוקולד גרמנית, הוסיפו אגוזים כמו פקאן לשכבות ההקצפה של העוגה למעט קראנץ ’ולאזן את המתיקות עם שמץ של מלח. תוכלו להוסיף לשכבות ההקצפה גם פירות מקורמלים כמו תותים או אפרסקים כדי להוסיף דינמיקה נוספת למרקם העוגה. לבסוף, ניתן לערבב פתיתי קוקוס עם בלילת העוגה.
