סיים בתנור כדי להבטיח עוף מבושל מושלם וקרום זהוב.
תשואות: 8 מנות זמן הכנה: שעה שעה 0 דקות זמן בישול: 8 שעות 0 דקות זמן כולל: 9 שעות 0 דקות רכיבים 2 ג '. חלב זרע 2 ליטר. ביצים 1/2 בצל מתוק 6 פאונד עצמות, חלקי עוף על עור (שדיים חצויים, אם משתמשים) 4 ג. קמח קנולה בעלייה עצמית, לטיגון 1/2 ג '. טפטפות בייקון (לא חובה) הוראות- להקציף יחד 5 כפיות מלח ו 1/2 כוס מים בקערה עד להמסה. להקציף פנימה חלב חמאה, ביצים, בצל, שום וכפית פלפל. מוסיפים עוף, והופכים למעיל. מכסים ושומרים במקרר, הופכים מדי פעם, 8 שעות או עד לילה.
- מסננים עוף וזורקים את תערובת חלב החמאה. להקציף יחד קמח ו -3 כפיות מלח בקערה. זורקים עוף בתערובת הקמח, חתיכה אחת בכל פעם, עד שהם מצופים בצורה אחידה. מחזירים את כל העוף לתערובת הקמח, זורקים בעדינות ומניחים לעמוד 15 דקות. זרוק שוב כדי לוודא שכל חלקה מצופה באופן שווה. הסר, מנער את עודפיו.
- מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מרפדים תבנית גדולה מסודרת עם מתלה תיל בטוח.
- מחממים טפטפות שמן ואציל בייקון (אם רוצים) בתנור הולנדי על אש בינונית עד 350 מעלות. מטגנים עוף, בקבוצות, בצד העור כלפי מטה, עד להזהבה, 4 עד 5 דקות. הופכים ומטגנים עד להזהבה בצד השני, 4 עד 5 דקות.
- מעבירים לצלחת אפייה מוכנה ואופים עד שמד חום קריאה מיידית המוחדר לחתיכה העבה ביותר רושם 165 מעלות. הניחו לעמוד על המתלה 10 דקות לפני ההגשה. מגישים חם, בטמפרטורת החדר, או צונן.
