אבקת צדפה ותירס

מתכון זה משלב שתי עיגולי ניו אינגלנד האהובים באחד.

קל / מוגש: 354 תפוקות: 6 מרכיבים 4 פרוסות בייקון 1 בצל בינוני 1 קילוגרם תפוחי אדמה מרוסקים 1/2 כפית. מלח 1/4 כפית. פלפל שחור טחון 3 צדפות קצוצות 2 ג. חלב 1/4 ג '. קמח לכל מטרה 1 1/2 ג '. גרעיני תירס טריים או קפואים 1 ג. חצי וחצי 1 כף. פטרוזיליה טרייה קצוצה משאירה הוראות

1. בתנור הולנדי בן 5 ליטר או בקומקום כבד, מבשלים בייקון על אש בינונית עד שהם פריכים ומשחימים. העבירו בעזרת כף מחוררת בייקון למגבת נייר; לנקז. שופכים שומן לקערה קטנה חסינת חום. מחזירים 1 כף שומן לתנור ההולנדי; מחק או מקפיא את השומן שנותר. הוסף בצל לשומן; מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שמתרכך - 2-3 דקות.
2. מוסיפים 2 כוסות מים לתנור ההולנדי, תוך כדי בחישה לשחרור חתיכות שחומות בתחתית. הוסף תפוחי אדמה, מלח, פלפל ומיץ צדפות שמור; מערבבים ומכסים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה; מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים במזלג - כעשר דקות.
3. בקערה קטנה, שלבו חלב וקמח. מוסיפים לתנור ההולנדי ומערבבים. חוזרים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהאבקה מסמיכה. מוסיפים תירס וחצי וחצי ומבשלים 5 דקות. הוסף צדפות שמורות ובשל רק עד שהצליפות מחוממות. מערבבים פנימה פטרוזיליה ובייקון שמור. מחלקים בין 6 קערות מרק ומגישים.