מרק דקדנטי וקרמי שיעביר את ימי החורף הקפואים.
קל / משרת: 356 תשואות: 4 זמן הכנה: 0 שעות 20 דקות זמן כולל: 0 שעות 45 דקות מרכיבים 3 כפות. שמן זית 3 פרוסות לחם בצק חמוץ 1 כף. פטרוזיליה קצוצה 1 כף. שמן כמהין 1 בצל בינוני 2 שום ציפורן 1 שורש סלרי גדול 4 ג. מרק ירקות 1/2 ג. קרם כבד 1 כפית. מלח 1/2 כפית. הוראות פלפל גרוס טרי- במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מחממים 2 כפות שמן זית. מוסיפים קוביות לחם ומטגנים עד שהם פריכים וזהובים מכל הצדדים, בערך 6 דקות. מעבירים לקערה בינונית וזורקים עם פטרוזיליה ושמן כמהין.
- בסיר בינוני על אש בינונית מחממים את שמן הזית שנותר. מוסיפים בצל ושום ומבשלים עד שהוא רך, כ -5 דקות. הוסף שורש סלרי ומרק ירקות; הגדל את החום לגובה והביא לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים עד ששורש הסלרי רך, 15 עד 20 דקות.
- בעזרת בלנדר טבילה, מרק פירה עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים שמנת ומתבלים במלח ופלפל.
- מחלקים מרק בין 4 קערות ומקשטים בקרוטונים שמורים ושמן כמהין נוסף. מתבלים במלח ופלפל נוספים, אם רוצים.
