את הגזר ושורש הסלרי ניתן לפרוס ולהשליך עם מיץ לימון יום לפני ההגשה לאחסן את הירקות הפרוסים בכלי אטום במקרר. הדרך הקלה ביותר לניקוי סלריאק היא בעזרת קולפן ירקות.
קל / משרת: 197 תשואות: 10 מרכיבים ג. מיונז 2 כפות. חרדל בסגנון דיז'ון 1 כף. עלי פטרוזיליה טריים קצוצים עלים 1/2 כפית. פלפל שחור גרוס 1 שורש סלרי גדול 1 כף. מיץ לימון 1 גזר גזר גדול הוראות- בקערה בינונית, מערבבים מיונז, חרדל, פטרוזיליה קצוצה ופלפל. מכסים ושומרים במקרר כמה שעות או לילה.
- קלף שורש סלרי. חותכים שורש סלרי לחצי דרך החלק העליון ופורסים כל חצי לפרוסות בעובי 1/8 ס"מ. חותכים כל פרוסה לרצועות Julienne ברוחב 1/8 אינץ '. הניחו פסי סלרי בקערה גדולה וזרקו עם מיץ לימון למניעת השחמה.
- קלף גזר, קצוות קצוץ וחתך לאורך לאורכו לשניים. חותכים כל חצי לאורכו לפרוסות רוחב 1/8 ס"מ. חותכים כל פרוסה לרצועות Julienne ברוחב 1/8 אינץ '. הוסף גזר לסלריאק.
- מערבבים תערובת מיונז לגזרי סלרי וגזר, מערבבים היטב לאיחוד. מכסים ומעבירים למקרר לפחות 15 דקות. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה נוספת, אם רוצים.
