ההפתעה המתוקה של האוכמניות תתקבל בברכה במנות טעימות. צ'אטני אוכמניות מעט חומצי מוסיף קלות שמשלימה את טעמו העשיר של הברווז.
קל / משרת: 257 תשואות: 4 מרכיבים 1/2 כפית. פלפל שחור סדוק 1/2 כפית. מלח 3 כפית. עלי טימין מיובשים 4 שדי ברווז 1/2 ג '. הוראות אוכמניות צ'טני- הכן את שדי הברווז: בקערה קטנה, שילב פלפל, מלח ותימין ושפשף באופן שווה על שדי הברווז. ציון עור חזה ברווז בעזרת סכין חדה בתבנית צולבת.
- מבשלים את שדי הברווז: מחממים מחבת גדולה וכבדה על אש גבוהה. כאשר המחבת לוהטת, הניחו את שדי הברווז עם צדיהם כלפי מטה וצרחו עד להזהבה עמוקה - כ -4 דקות. מנמיכים את החום לבינוני ונבשלים 2 דקות נוספות. הופכים שדיים ומורחים 2 כפות צ'טני על כל שד. מבשלים שדיים עד בינוני נדיר (165 מעלות) - בערך 9 דקות. מניחים על קרש חיתוך ונותנים לנוח למשך 5 דקות. פורסים שדיים בזווית ומאווררים על צלחות ארוחת ערב מחוממות. מגישים עם צ'וטני אוכמניות נוספים.
