ביקשנו מחמישה מהשפים האהובים עלינו למסור את תפריטי חג ההודיה הטובים ביותר שלהם אי פעם. הקריטריונים היחידים? הם היו צריכים לכלול הודו, מלית, תפוחי אדמה וחמוציות - בתוספת מנה עם קלפי בר לפי בחירתם. כבונוס, כל מומחה המליץ על זיווג יין שעולה פחות מ- 25 דולר לבקבוק. בנוסף, נסה כמה מרעיונות לקישוט, מלאכה ומתכונים שלנו לחג ההודיה וקבל רעיונות לתוספות טעימות של חג ההודיה. 
ג'ו רנדל כשמדובר בחג ההודיה, רנדל - שותף לטעם מורשת: המטבח האפריקאי-אמריקאי החדש (19.95 $; וויילי) ובעלים של בית הספר לבישול של השף ג'ו רנדל בסוואנה - לא מתעסק עם המסורת. "מרבית המתכונים שלי הועברו מאמי, לורה פנסי 'פן' רנדל, טבחית דרומית מושלמת שהגיעה מווירג'יניה, " הוא מסביר. 
התפריט של אניטה לו "רוטב הויסין מסתדר ממש עם הודו. הוא מוסיף טעם טעים-מלוח טעים וקצת בעיית תבלינים", אומר לו.
מתכונים
טורקיה: צלי תורכיה עם מלית רוטב חויזין: רוטב אורז דביק עם נקניק נקניק, אדממה וערמונים תפוח אדמה: בטטות טהורות עם זנגביל, כוכב אניס, וחמוצת קינמון : רוטב חמוציות עם קליפת תפוז יבשה קלף בר: פאי פקאן עם חלמונים ביצה יין זיווג: Nittnaus Blauer Zweigelt 2007 ($ 13.99; garnetwine.com)
אניטה לו "לסינים יש מנת ברווז קלאסית מזוגגת בהיסין, ממולאת באורז דביק", אומרת לו, הבעלים והשף המנהל של אניסה בניו יורק. "עם זה כהשראה שלי, הכנתי את מלית האורז בכיריים כדי לוודא שזה לא יבשל מדי." 
התפריט של ג'ואן נתן "ניסיתי לטגן הודו שנה אחת, אבל אני חושב שזה מוגזם מדי. תן לי ציפור מפותחת וקלויה בכל יום", אומר נתן.מתכונים
טורקיה: טורקיה מיובשת וקלויה עם מלית ברוטב פאן : מלית חלה במילוי ערמונים ובטטה פירות יבשים : בטטה, בצל ושקד חמוציות: חמוציות זסטי תפוז-חמוציות בר בר: גלגול שומר מתוק זיווג יין: Abarbanel Gewürztraminer 2009 ($ 18.99; gothamwines.com)
ג'ואן נתן "אני אוהב לתכנן את התפריט ולבשל עם משפחתי בחג ההודיה", אומר נתן, מחבר הקישים, קוגלס וקוסקוס: החיפוש שלי אחר בישול יהודי בצרפת (39.95 $; קנופף), יצא החודש. "אמא שלי, בת 97, נתנה לי את המתכון הזה של רוטב חמוציות לא מבושל לפני שנים. זו אחת המנות שלא ניתן לממשל על שולחן החג שלי." 
התפריט של טים לאב "אני הצעיר מבין שבע, אז חג ההודיה הוא אחת הפעמים הבודדות - מלבד משחקי דאלאס קאובויס - כשכל המשפחה שלנו מתכנסת", אומרת לאב.מתכונים
טורקיה: טורקיה שפשפה בתבלינים במלית פרושוטו : מלית לחם צרפתי במילוי צדפות, בייקון וצ'יפוטלה : תפוחי אדמה חדשים מוקפצים עם חמוציות חמוציות: חמוציות ממולאות בצ'ילה מתנות קלף בר: פטריות בר צלויות עם שום ושאלוט זיווג יין: בטים ושול "ה- OG" גרנאש 2007 ($ 23.99; astorwines.com)
טים לאב, הבעלים והשף המנהל של Lonesome Dove Western ביסטרו ואהבת שאק, שניהם בפורט וורת ', טקסס, האהבה נותנת לטורקיה הטור מבחוץ. "השתמשתי בשפשוף משחק חריף, ואז כיסיתי את הציפור בפרושוטו", מסביר השף. "הפרושוטו מתכווץ ומתברר כשהוא מתבשל. אני אוהב לפורר אותו על הבשר הפרוס לפני ההגשה." הבא מתכוני קינוח של ירושה מנערי בקמן 
