קקטוס אגס עוקצני אכיל.
הקקטוס הוא צמח אימתני וקשה שהתפתח לעמוד בטמפרטורות הגבוהות ובאקלים הצחיח של המדבר. קוציו הדוקרניים מחסלים טורפים פוטנציאליים, כולל בני אדם, אך למעשה ניתן לצרוך כמה מינים של קקטוס. הם מייצרים מזון גם בפירות וגם ברפידות הירוקות אכילות של הקקטוס.
קקטוס סחלב
קקטוס הסחלב, הנקרא לסירוגין קקטוס היברידי אפיפילום, נושא פירות ופרחים אדומים עזים. הפירות חלקים בערך בגודל של אגרוף סגור, עם זרעים קטנים דמויי קיווי. למרות שניתן לצרוך את פירות קקטוס הסחלב, יש לו מעט מאוד טעם, ואנשים מסוימים עשויים למצוא את הטעם שלא ניתן לטעום אותו.
אופונטיה קקטוס
הסוג אוונטיה מייצר "תאנים הודיות", כפי שמכונה בדרך כלל פריו. הפירות מבשילים בספטמבר, מאדימים מבחוץ וכתומים מבפנים. ניתן לקטוף אותם ולאכול אותם טריים; הזרעים הם גם אכילים. בנוסף, סוג קקטוס מסוג זה שימושי להכנת שימורים, ריבות ואפילו סוג של ליקר.
נופאלס
לקקטוס של נופל'ס יש רפידות אכילות עבות, ירוקות ולחות מתחת לחלק החיצוני הקשיח שלהן. טעמם מזכיר במיה או שעועית ירוקה והם משמשים באופן נרחב כירק עיקרי באזורים במקסיקו. הרפידות נקצרות בשלב מוקדם של התפתחותן, כשהן רכות וטעימות יותר. נופלות נאכלות לא מבושל, מבושלות כמנה צדדית או כמרכיב במרקים.
קקטוס אגס עוקצני
קקטוס האגס הדוקרני, כשמו כן הוא, נושא מעין פרי המכונה "אגסים עוקצניים". אורכו של הפרי כמה סנטימטרים, עם עור קשוח וצורת אבוקדו. גזרו את העור העבה והדוקרני כדי להגיע לפרי הצהוב או האדום בצבע בוהק, שהוא עסיסי ועיסה. אפשר גם לאכול את הזרעים הקראנציים. אגסים עוקצניים ניתן לקצור כל השנה אך הם הטובים ביותר בין האביב לסוף הסתיו.
