התחל את היום ממש עם מאפינס סובין בריאים. עם זאת, אלה אינם מאפינס סובין רגילים שלך; הם ארוזים בטעמים של חמאה שחומה, אוכמניות, קינמון ווניל. הם מזינים, לביים ולא מתוקים מדי, עשויים לחים להפליא על ידי תוספת של יוגורט. מושלם לארוחת בוקר מהירה, או לאיסוף טעים טעים.
דברים שתצטרכו
- 7 אונקיות (200 גרם) חמאה לא מלוחה
- 1.4 גרם דבש
- כפית תמצית וניל
- 4 גרם סוכר חום בהיר
- 1/4 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 4.5 גרם קמח
- 2.5 גרם (70 גרם) סובין טבעי, קלוי
- כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- כפית קינמון טחון
- 8.5 אונקיות (240 גרם) יוגורט יווני או שמנת חמוצה
- 1 1/2 כוסות תוספת לבחירה ( תערובת פירות יער, פירות יבשים, אגוזים קלויים או שוקולד קצוץ )
- לביצוע גמר של 1.8 גרם (50 גרם) סוכר גולמי
שלב 1: הכן
מחממים תנור לחום של 350 מעלות (180 צלזיוס). מרפדים שני פחי מאפין עם 12 חורים בעזרת חיפוי נייר, או משמנים קלות ומקמחים את המחבתות. הניחו בצד.
שלב 2: מערבבים את החומרים הנוזלים
מניחים את החמאה בסיר קטן שנקבע על אש בינונית-גבוהה. ממיסים את החמאה כלפי מטה, עד שהיא מזהיבה, תוך ערבוב מתמיד. החמאה תתחיל להקציף ולהתיז, אך תיכך . המשיכו לחמם את החמאה, וסובבו את התבנית מדי פעם, עד שהזהבהב וזה מעט אגוזי בניחוח - כמה חתיכות חומות צריכות להיווצר בתחתית. מסירים מהאש ושופכים לקערה גדולה.
מערבבים את הדבש והווניל לתוך החמאה השחומה ואז מוסיפים פנימה את הסוכר והמלח. מערבבים לשילוב.
שלב 3: הוסף את הביצים
להקציף במרץ את הביצים, אחת אחת, עד שהבלילה חלקה, סמיכה ומבריקה.
שלב 4: מקפלים פנימה את החומרים היבשים
מוסיפים פנימה את הקמח, הסובין, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח. קפל רק לשילוב.
טיפ
אתה רוצה שהחומרים היבשים פשוט ישולבו בחומרים הנוזלים. כמה כיסי קמח שנותרו בתערובת בסדר.
שלב 5: הוסף את היוגורט והתוספות לפי בחירה
לבסוף, קפלו פנימה את היוגורט או השמנת החמוצה ואחריה התוספות שבחרו. מערבבים ידנית עד שהכול מופץ באופן שווה.
שלב 6: שופכים את התערובת לפח המאפינס
מחלקים את התערובת בין מצעי הנייר המוכנים, וממלאים אותם 3/4 מהדרך מלאה. אתה צריך להוציא בערך 16 עד 18 מאפינס מהתערובת. מפזרים מעל את החלק העליון של מעט סוכר גולמי.
שלב 7: אופים, מגישים ומאחסנים
אופים 22 עד 25 דקות או עד שהמאפינס משחימים ושיפוד שהוחדר באמצע יוצא עם כמה פירורים לחים. נותנים לקרר את הפח למשך 10 דקות לפני שהופכים החוצה על מתלה תיל להתקרר לחלוטין.
מגישים חם, או בטמפרטורת החדר. המאפינס נאכלים בצורה הטובה ביותר ביום הייצור אך ניתן לשמור אותם בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד 3 ימים. ניתן להקפיא את המאפינס עד 3 חודשים.
