השתמש ב פודינג וניל זה להכנת הסופגניות שלנו.
קל / משרת: 54 תשואות: 1 כוס מרכיבים 1 ג. חלב מלא 1 ג. שמנת כבדה 3 חלמונים גדולים 1/4 ג '. סוכר 2 כפות. דבש 2 כפות. כפית קמח לכל המטרה. מלח 2 כפות. חמאה לא מלוחה 1 כפית. תמצית וניל טהורה הוראות- יוצרים את הפודינג: מערבבים בסיר קטן את החלב ו -1 / 2 כוס שמנת ומבשלים על אש בינונית. בקערה גדולה להקציף יחד חלמונים, סוכר, דבש, קמח ומלח יחד עד לקבלת סמיכות בהירה.
- ממשיכים להקציף, מוסיפים את תערובת החלב החם לתערובת הביצים בזרם איטי. מחזירים את התערובת לסיר, ומערבבים ללא הפסקה מביאים רק לרתיחה.
- מעבירים את הפודינג לקערה בינונית ומצננים 30 שניות. מערבבים פנימה את החמאה והווניל, מכסים בניילון נצמד שהונח ישירות על פני השטח של הפודינג, ומצננים עד להתקררות לאורך - לפחות שעה. מקציפים את יתרת השמנת עד שנוצרות שיאים רכים. מקפלים אותו לפודינג, מכסים ומצננים עד שהוא מוכן לשימוש עד יומיים.
