ניתן להכין את תערובת ההודו דלת השומן למנות ראשונות אלה יום קדימה, ואז להתחמם ולהרכיב בקלות.
קל / משרת: 53 תשואות: 24 מרכיבים 2 כפית. שמן זית 1 בצל קטן 1 שן שום 1/2 קילוגרם הודו טחון 1/2 ג. סלסה עגבניות אדומות מוכנות 2 כפות. קמח תירס 1/2 כפית. כמון טחון 24 פיצוחי מים עם פלפל סדוק 4 עלי חסה רומאניים גדולים 1/4 ג. גבינת צ'דר מגורדת גס 1 עגבנייה קטנה 24 כוסברה עלים כוסות כוסברה (לא חובה) הוראות- מספר שעות או יום קדימה, הכינו מילוי הודו: בסיר 4-ליטר מחממים שמן על אש בינונית. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהם רכים - כשלוש דקות. להוסיף שום, לטגן דקה. מוסיפים הודו, סלסה, קמח תירס וכמון, מבשלים 8 עד 12 דקות או עד שההודו מבושל ולא נשאר נוזל. מעבירים לכלי ומצננים. מכסים ושומרים במקרר עד שמוכנים להרכיב מנות ראשונות.
- רגע לפני ההגשה מחממים את תערובת ההודו במיקרוגל או מעבירים למחבת ומחממים על אש נמוכה.
- מניחים חתיכת חסה על כל קרקר ומעל עם כף מילוי הודו. מפזרים על כל אחד 1/2 כפית גבינה ומעל עם רצועת עגבניות ועלי כוסברה. מקשטים צלחת עם ציצי כוסברה, אם רוצים, ומגישים.
