נמאס לכם מהביסקוויטים המסורתיים? יש לנו וריאציה מתוקה ופשוטה כאן עם עוגיות הבטטה העדינות שלנו.
קל / משרת: 250 תשואות: 10 זמן סה"כ: 0 שעות 50 דקות מרכיבים 1/2 ג. חמאה לא מלוחה 1 בטטה 1 ג. חלב חמאה קר 2 כפות. חלב חמאה קר 3 ג. קמח לכל המטרה (מנופה פעם אחת לפני המדידה) 1 1/2 כף. אבקת אפייה 1 1/2 כפית. מלח 1 כף. סוכר 1/4 כפית. הוראות פלפל קאיין (לא חובה)- מחממים תנור לחום של 475 מעלות. חותכים חמאה לקוביות קטנות ומצננים במקפיא 15 דקות.
- מניחים בטטה בכלי מוגן במיקרוגל עם 3 כפות מים, מכסים ומבשלים על גבהים עד שהם רכים מאוד, 6 עד 8 דקות. מועכים ומעבירים למקרר לקירור.
- מערבבים פנימה חלב חמאה. מערבבים יחד חומרים יבשים בקערה גדולה. חותכים חמאה בעזרת בלנדר מאפה, שני סכינים או האצבעות עד שהתערובת דומה לארוחה גסה, עובדת במהירות כדי להימנע מחממת חמאה.
- מערבבים בטטה-חלב בטטה בעזרת כף עץ רק עד שמתחיל להיווצר בצק. הופכים למשטח מקומח קלות ולשים 3 עד 4 סיבובים כדי לשלב.
- טפו בצק למלבן בגודל 7 על 10 ס"מ וחתכו את הביסקוויטים בעזרת חותך של 3 אינץ '(אספו יחד שאריות עד שכל הבצק שימש).
- הניחו שני סנטימטרים זה מזה על תבנית אפיה ואופים על המדף העליון של התנור 15 עד 20 דקות. מעבירים למתלה תיל. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
