אפונה מתוקה ומרק אבוקדו

מתכון מרק אפונה ואבוקדו צונן זה מושלם לפיקניק בשמש.

תשואה: 8 מנות זמן הכנה: 0 שעות 35 דקות סה"כ זמן: 4 שעות 35 דקות מרכיבים 2 כפות. חמאה לא מלוחה 1 בצל מתוק בגודל בינוני, קצוץ 4 ג '. ציר ירקות 1 חבילה (10 אונקיות) אפונה מתוקה קפואה, בתוספת עוד לקישוט 2 ג '. עלי תרד לתינוק ארוז 1/2 ג '. עלי נענע טריים, בתוספת יותר לקישוט אבוקדו 1 גדול, קצוץ 1/3 ג. מיץ לימון טרי מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי יוגורט יווני רגיל, לקבלת הוראות

1. ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא רך, 4-6 דקות. מוסיפים ציר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים אפונה ומבשלים רק עד שהם רכים, 4-6 דקות. מורידים מהאש, ומערבבים פנימה תרד ונענע. מצננים מעט.
2. מערבבים פנימה אבוקדו ומיץ לימון. מרק פירה בבלנדר, בקבוצות, עד לקבלת תערובת חלקה מאוד, בערך 2 דקות לכל אצווה. מתבלים במלח ופלפל. צונן עד קר, 4 שעות או עד יומיים. דק במים לפי הצורך.
3. מקשטים באפונה, נענע ויוגורט.