עוגת שמנת חמוצה ווניל צפופה מושלמת לאביב כשהיא מוגשת עם קומפוט ריבס מתוק וטארט.
קל / משרת: 561 תפוקה: 8 זמן בישול: 0 שעות 25 דקות זמן סה"כ: שעה שעה 30 דקות מרכיבים 2 1/2 ג '. סוכר 1/2 ג. חמאה לא מלוחה 1/2 ג '. שמנת חמוצה 1 שעועית וניל 3 ביצים גדולות 1 1/2 ג. קמח לכל המטרה 1/2 כפית. סודה לשתייה 1 כפית. מלח 1 1/2 קילוגרם ריבס 2 כפית. ג'ינג'ר טחון קצפת הוראות- מחממים תנור לחום של 375 מעלות. בינתיים, בקערת מיקסר לעמוד עם מצורף ההנעה, שמנת יחד 1 1/2 כוס סוכר וחמאה במהירות בינונית עד לרתיחה, בערך 4 דקות. מוסיפים שמנת חמוצה וזרעי וניל ומערבבים למשך 2 דקות. הוסף ביצים אחת אחת, תוך שילוב מלא של כל אחת מהן. מוסיפים קמח, סודה לשתייה ומלח ומערבבים עד לאיחוד פשוט.
- שופכים את הבלילה לתבנית כיכר 8-4 ס"מ, ומורחים בצורה אחידה בעזרת מרית גומי. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 50 דקות עד שעה. מעבירים את התבנית למתלה תיל ומניחים להתקרר למשך 30 דקות; להפוך את התבנית לשחרור העוגה ולתת להתקרר לגמרי על המתלה, לפחות שעתיים.
- בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה, הביאו ריבס, ג'ינג'ר, 2 כפות מים ושאר הסוכר לרתיחה. מנמיכים להתבשל ומבשלים עד שהריבר מתפרק אך נותרו נתחים, בערך 8 עד 10 דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין, לפחות שעתיים. להגשה חותכים עוגה לשמונה פרוסות; למעלה כל אחד עם בובת קצפת וקומפוט ריבס.
