מאכלי צד לצד זה עם חרב בגריל

סטייקים בשרניים ומוצקים לבן הופכים את דג החרב לבחירה מצוינת עבור הגריל. הסטייקים מתבשלים במהירות, לוקח כ -4 דקות מכל צד, והם טעימים במישור טוב או מתובל במרינדה או ברוטב. זוגות דג חרב עם מגוון תוספות קיציות, שאת חלקן ניתן לצלות לצד הדגים. לקבלת האיכות הטובה ביותר, חפש סטייקים בעובי של 1/2 עד 3/4 אינץ 'עם קו דם דק ומוגדר היטב.

דג חרב בגריל עם קלמרי, תרד ותפוחי אדמה.

ירקות בגריל

התוספת הפשוטה ביותר ללוות דג חרב בגריל מורכבת מירקות שנצלו לצד הדגים. אתה יכול להכין קבובים צמחיים על שיפודים להצגה אלגנטית, או לגריל ירקות חתוכים בסל גריל. השתמש בתערובת של נתחי פלפל, פרוסות דלעת קיץ, פטריות או פרוסות חציל. הלבישו את הירקות בוויניגרט קליל. לחלופין, חצאי קישואים והניחו אותם ישירות על הגריל, יחד עם חניתות אספרגוס או אנדיב. תירס בגריל על הקלף גם הוא מלווה טוב, שכן התירס משלים את המתיקות של הדג.

קבובי ירקות.

כרוב ופגמים אחרים

ניתן להכין מראש סלסה קיצית של כרוב מגורר דק, המספקת ניגודיות במרקם פריך לצפיפות של דג חרב בגריל, מה שמאפשר לכם להתמקד אך ורק בדג הזה שבישול מהיר. הלבישו את הסלוב עם רוטב על בסיס חומץ או מאיו. אתה יכול להוסיף ירקות מגורדים דקים אחרים לסל, או להשמיט את הכרוב כולו ולעשות סטייה מתערובת של שומר חתוך דק, גזר, קולרבי, גבעולי ברוקולי, פלפל או תפוח. בחרו מתוספות כמו גרעיני חמנייה, גריסים חתוכים דק או בצל סגול, עשבי תיבול טריים, זנגביל, צנוניות או סלרי.

כרוב מגורר בכלי.

וריאציות סלסה

דג חרב בגריל מזדווג היטב עם סלסה שמנמנה, במיוחד סלסה על בסיס פירות; הטעמים המתוקים-טנגיים של הסלסה מהווים ניגוד מבורך לבשרניות של סטייקי הדגים. נסה תבשיל שעועית שחורה מפפאיה, סלסה אננס אבוקדו או סלסת פלפל מנגו. לחלופין, התאימו דג חרב לסלסה מסורתית יותר, בין אם זה עשוי מתירס וקטניות או עגבניות וכוסברה. החומציות של סלסת עגבניות ירוקה הופכת התאמה מוצלחת עם דגי חרב, ומקזזת את שומניות הדג.

ירוקים, מבושלים וגולמיים

האיכות המרה מעט של הירוקים מספקת ניגוד נעים לאופי הבשרני של דג החרב, חותכת את עושרו ביסיסו. תוכלו להגיש את הירוקים שבושלו, ובמקרה כזה סאוט פשוט של מנגולד שוויצרי, קולרים, תרד או קייל עובד טוב. עם זאת, לאירוע קיץ בחוץ, יש לשקול להכין סלט מראש. סלט קייל זורח לצד סטייק דג חרב, או בחר סלט אורוגולה טרי עם רוטב לימוני.

חבורה של מנגולד שוויצרי.