סלטים להגשה עם כבש

הוסף עשבי תיבול לסלט ירוק לקבלת טעם טרי.

אמך וסבתא שלך, ככל הנראה, הגישו רגל כבש צלויה עם שיני שום פרוסות שקועות בתוך ריבת הצלייה וג'לי הנענע בצד. זיקות הטעם הללו עובדות טוב, אך הן אינן הבחירות היחידות. קארן פייג 'ואנדרו דורננבורג, מחברי "תנ"ך הטעם" מציעים לימון, חרדל, רוזמרין, טימין וכתום כאפשרויות אפשריות. או נסה טוויסט אמריקני לטיני לסלטים והשתמש בתירס, כוסברה, קינמון או סיד.

סלט ירוק עשב

הטלה מזדווג היטב עם כל סוגי עשבי התיבול הטריים. חסה בהירה כמו חמאה, עלה אדום או תערובת אביבית עובדת הכי טוב בסלט עשבים. מוסיפים עלים שלמים של נענע, פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום ביחס של 4 כוסות חסה לכוס עשבים מעורבים. השתמשו בוויניגרט חרדל קל ולימון או בוויניגרט חרדל דבש והפיחו את הסלט על ידי הוספת נתחי פטה או גבינת עיזים.

סלטי שעועית

התחל עם גרבנזו, אדממה או שעועית פלגולט צרפתי קטנה אם אתה יכול למצוא אותם. אם אתה משתמש בפולים משומרים, שטוף אותם היטב כדי להסיר מעט מהמלח. זורקים את השעועית בוויניגרט שעשוי בשפע של שום, חומץ יין אדום, פטרוזיליה קצוצה, בצל סגול קצוץ טימין קצוץ. אם אתה מבשל שעועית יבשה, זרוק אותם עם הוויניגרט כשהם עדיין חמים כך שהרוטב פועל כמו מרינדה וספיגה לתוך השעועית החמה.

סלט ירקות קלוי

מגישים סלט ירקות קלוי או ישירות מהתנור או מאפשרים לו להגיע לטמפרטורת החדר. כל שילוב של ירקות יעבוד, אבל עגבניות, בצל, תפוחי אדמה וחצילים מתיישרים במיוחד עם טלה. זורקים נתחי ירקות גדולים עם כף אחת. עד 2 כפות. של שמן זית, מלח כשר, פלפל טרי טחון ואחד רוזמרין או טימין. אופים את המדלי על תבנית אפייה למשך 20 דקות בתנור של 400 מעלות פרנהייט עד שהם מקורמלים יפה ושחומים.

סלטי דגנים מלאים

במקום תפוחי אדמה או אורז שיוגשו חם, העניקו למשפחה שלכם סלט בריא מלא, העשוי מתוך בחירתכם באורז חום, חיטה בורגול או פארו. יש להגיש סלטים מלאים בטגן מלא בטמפרטורת החדר כדי שהטעמים יהיו במיטבם. מבשלים את הגרגירים לפי ההוראות ונותנים להם להתקרר. לקבלת סלט טבולה, התחל עם ½ כוס בורגול והוסיף מיץ לימון, שמן זית, צלעית קצוצה, 2 כוסות פטרוזיליה קצוצה וכוס עלי נענע טרייה קצוצה. לקבלת סלט אורז חום או פארו, התחל עם 1 כוס דגנים מבושלים והוסיף בצל סגול קצוץ, ½ כוס כל אחד מהפלפלים האדומים הקצוצים, הגזר והסלרי. זרקו את הסלט בעוד הגרגירים עדיין חמים עם הוויניגרט המועדף עליכם והוסיפו ½ כוס פטרוזיליה קצוצה. לקבלת סלט מזרח תיכוני, זרקו את האורז עם משמשים יבשים, שקדים קלויים, קלויים קלויים, קינמון וויניגרט עשוי עם גרידת לימון ומיץ לימון.