אוכמניות טריות, תה rooibos ורמז לימון הופכים את חורי הסופגנייה הללו למתוקים באביב מרענן.
תשואות: 18 מנות זמן כולל: שעתיים 45 דקות מרכיבים 1/3 ג '.בתוספת 1 כף חלב מלא
1 1/8 כפית.שמרים פעילים ויבשים
2 כפות.סוכר
1ביצה גדולה בטמפרטורת החדר
1 כף.חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, חתוכה לחתיכות
1/2 כפית.מלח כשר
1 1/2 ג.קמח לכל המטרה, כפית ומישורית, ועוד יותר למשטח העבודה
1/2 כפית.גרידת לימון
2 כ"ס.שמן קנולה, פלוס נוסף לקערה ונייר אפייה
8 אונקיות.אוכמניות (2 כוסות)
6 כפות.תה רויבוס רופף
2 ג.אבקת סוכר
הוראות- מחממים חלב בכוס מדידה זכוכית קטנה במיקרוגל על גבוה למשך 30 שניות או עד שהם פשוט חמים למגע (בין 100 ° F ל- 110 ° F). מערבבים שמרים וסוכר גרגירים. מניחים בצד עד להקצפה, 4 עד 6 דקות (אם התערובת לא מקצימה, השלך והתחל שוב). מעבירים לקערה; להוסיף ביצה להקציף לשילוב. להקציף פנימה חמאה ומלח (אל תדאג אם יישארו גושי חמאה).
- מערבבים קמח וגרידת לימון עד שנוצר בצק. מקציפים בצק בעזרת מערבל חשמלי עם וו בצק במהירות נמוכה, 5 דקות (הבצק יהיה דביק). שמן מעט קערה. מעבירים בצק לקערה מוכנה ומכסים במגבת. בואו להתפחה, בטמפרטורת החדר, עד להכפלתו בגודל, 1-2 שעות וחצי.
- משמנים קלות תבנית גדולה. הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות; בצק אבק קלות. מגלגלים לחבל 18 על 1/4 אינץ '. חותכים לחתיכות סנטימטר ומגלגלים לכדורים. מעבירים לתבנית אפייה מוכנה ומכסים במגבת. נותנים להתפחה, בטמפרטורת החדר, עד לנפיחות, 25 עד 30 דקות.
- מניחים מתלה תיל על תבנית. מחממים שמן בסיר גדול לטמפרטורה של 350 עד 360 מעלות. מבשלים סופגניות, 3 או 4 בכל פעם, עד להזהבה, 1-2 דקות לכל צד. מעבירים למתלה תיל בעזרת כף מחוררת; לתת להתקרר.
- מבשלים אוכמניות, רואובוס וחצי כוס מים בסיר קטן, דוחסים גרגרי יער עם מחית תפוחי אדמה למחית, עד סירופ, 8 עד 10 דקות. מסננים דרך מסננת רשת תיל מרופדת בבד גבינה; מחק תה. מוסיפים את הסוכר של הקונדיטור ומקציפים עד שהוא חלק. טבלו את צמרות חורי הסופגניות בזיגוג.
