קוראים לכל חובבי הגבינה: תאהבו כל ביס של עוגות פולנטה אלה.
תשואה: 4 מנות זמן כולל: 3 שעות 5 דקות מרכיבים 1 ג.גריסים מעץ אבן
4 גרם.צ'דר לבן מגורד גס (כ -1 כוס)
2 כפות.חמאה ללא מלח
מלח כשר
3פרוסות בייקון חתוך עבה, קצוץ
2ציפורן טימין, ועוד עלים להגשה
8 אונקיות.פטריות, פרוסות
1צ'ילי אדום פרוס דק
1 עד 2 כפות. מיץ לימון טרי
1 כף.שמן זית
הוראות- מרפדים תבנית בגודל 11 על 7 אינץ 'עם נייר קלף. הביאו 4 כוסות מים לרתיחה בסיר גדול. לאט להקציף גריסים. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות (גריסים יבעבעו בנקודות), עד שהנוזל ייספג והגריסים רכים, 20 עד 25 דקות. מורידים מהאש ומערבבים פנימה גבינה וחמאה עד להמסה. מתבלים במלח. מעבירים לתבשיל מוכן ומניחים להתקרר מעט; מכסים ושומרים במקרר עד ליציבות ומצונן לחלוטין, לפחות שעתיים.
- בינתיים מבשלים בייקון במחבת גדולה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה ופריך, 5 עד 6 דקות. השתמש בכף מחוררת כדי להעביר בייקון לצלחת. הגדל את החום לבינוני-גבוה. הוסף פטריות וטימין. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שחום ורך, 7 עד 8 דקות. מוסיפים צ'ילי ומבשלים עד ריחני, דקה. מערבבים מיץ לימון. מתבלים במלח. השלך ציפורני טימין.
- מחממים שמן במחבת נון-סטיק גדולה על אש בינונית. חותכים גריסים ל 8 סיבובים בעזרת חותך עוגיות בגודל 3 אינץ '. מבשלים עד להזהבה, 3 עד 4 דקות לכל צד. מגישים ועליהם תערובת פטריות ועלי טימין.
