וריאציה לקינוח המסורתי, רוטב אפרסק פטל טנגי זה אינו מצריך תוספת סוכר ויש בו מעט מאוד שומן. כף אותו על גלידה, יוגורט, פרוסות עוגה, לביבות, וופלים או טוסט צרפתי.
קל / מוגש: 200 תשואות: 24 מרכיבים חבילה אחת ללא שום סוכר נחוצה פקטין אבקה 1 ג '. מים 1 ג. מיץ פטל תפוחים מרוכז וקפוא 6 אפרסקים בשלים בינוניים 1 ג. פטל אדום הוראות- בסיר כבד עם רביעייה, עם קצפת תיל, מערבבים בהדרגה את הפקטין למים עד שהוא סמיך וחלק. מחממים לרתיחה, טורפים ללא הפסקה, על אש בינונית-גבוהה. מרתיחים תערובת, תוך ערבוב מתמיד, דקה. מסירים מהאש.
- מערבבים בהדרגה מיץ מרוכז שלא מדולל לפקטין עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה מעט. אם נוצרים גושים, מחממים את התערובת על אש נמוכה, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את תערובת מיץ הפקטין לקערה גדולה; להניח בצד בזמן הכנת הפירות.
- בסיר דו רבעים, מחממים מים 2 סנטימטרים עד לרתיחה. טבלו אפרסקים, אחד בכל פעם, במים רותחים ושטפו במים קרים. קלף, חצוי, בור ופרוס אפרסקים.
- מערבבים בהדרגה אפרסקים לתערובת הפקטין. (כדי למנוע היווצרות גושים, אל תוסיפו פרי בבת אחת.) מקפלים פנימה פטל. כף לצנצנות ג'לי. הפעל סכין סביב צנצנת הכוס כדי להיפטר מכל בועות האוויר. אטמו בעזרת מכסים. מקררים 24 שעות להגדרה לפני ההגשה. יש לאחסן במקרר ולהשתמש תוך 3 שבועות או להכניס למקפיא עד שנה. אפשר לטופינג קפוא להפשיר במקרר לפני ההגשה.
מידע על התזונה שנמסר מיועד להגשה של 1/4 כוס.
