טוב בכל עת של השנה, תבלין מתוק וחמוץ זה מכין רוטב ברביקיו מצוין.
קל / משרת: 81 תפוקה: 24 מרכיבים 4 קילוגרמים אפרסקים טריים 1 כף. שמן זית 1/2 ג '. בצל קצוץ 6 שן שום 1 ג. סוכר 1 ג. חומץ סיידר 1/2 ג '. דומדמניות מיובשות 1/4 ג '. הוראות ג'ינג'רוט טרי קלופות, מגוררות- בקומקום גדול, מכסים שלוש צנצנות עם חצי ליטר במים ומחממים לרתיחה; להרתיח 10 דקות לעקר. מסננים צנצנות על מגבות נייר נקיות. בסיר קטן מכסים 3 מכסים של צנצנות ופסים במים ומחממים להתבשל. הסר מהאש והשאיר מכסים ופסים במים עד שיהיה מוכן לשימוש.
- במעבד מזון עם להב חיתוך, מחית 4 כוסות אפרסק. קוצצים גס את 4 כוסות האפרסקים בגס.
- בסיר 6 רבעים מחממים שמן. מוסיפים בצל ושום; לטגן עד הזהבה.
- לתערובת בסיר, מוסיפים מחית אפרסק, אפרסקים קצוצים, סוכר, חומץ, דומדמניות וג'ינג'ר. מחממים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים 20 עד 25 דקות או עד שהתערובת מצטמצמת ל 6 כוסות, תוך ערבוב מדי פעם.
- כפית צ'אטני לצנצנות סחוטות וחמות. ממלאים עד 1/2 סנטימטר מהחלק העליון של כל צנצנת. חותמים בעזרת מכסים ופסים. מעבדים באמבט מים רותחים 10 דקות. הדקו מכסים והניחו בצד עד שמרכזי המכסים יהיו קעורים, ומראים שהם אטומים בוואקום. תייגו צנצנות ושמרו במקום קריר, חשוך ויבש.
מידע על התזונה שנמסר מיועד להגשה של 1/4 כוסות.
