השתמש בבצק מאפה זה לטארט בצל האביב שלנו. כדי לחסוך זמן, הכינו את הבצק יומיים לפני שתצטרכו אותו, עוטפים בחוזקה בניילון נצמד ושומרים במקרר.
קל / משרת: 176 תשואות: 12 מרכיבים 2 1/4 ג '. קמח לכל מטרה 3 גרם. גבינת מנצ'גו 1/4 כפית. מלח 3/4 ג. חמאה לא מלוחה 2 גרם. גבינת שמנת 1/2 ג. עירית קצוצה דק הוראות- יוצרים את הבצק: מערבבים את הקמח, גבינת המנצ'גו והמלח בקערה גדולה. חותכים פנימה את החמאה וגבינת השמנת בעזרת חותך מאפה, שני סכינים או האצבעות עד שהתערובת דומה לארוחה גסה. לזרוק את העירית. מוסיפים עד 6 כפות (1 עד 2 כפות בכל פעם) מים קרים עד שנוצר בצק גס. מעצבים את הבצק לשני דיסקים בעובי 1 סנטימטר, עוטפים היטב בניילון נצמד ומצננים לפחות שעה. (ניתן להקפיא בצק עד 3 חודשים.)
- אופים את הקליפה: מחממים תנור לחום של 425 מעלות. מרדדים את הבצק לעובי של 1/8 אינץ 'ומתאימים לקליפת טארט בגודל 14 על 4 1/2 ס"מ. עגנו את הקרום על ידי פירסינג חורים בתחתית הטארט במרחק של סנטימטר זה מזה בעזרת מזלג. מרפדים את הקליפה בנייר קלף וממלאים עם שעועית יבשה או משקולות פאי. אופים את הקליפה 15 דקות. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -400 מעלות, הסירו את נייר הקלף והשעועית, כיסו את קצוות הטארט ברצועות נייר אלומיניום והמשיכו לאפות עד שהקליפה מבושלת לחלוטין - כ -25 דקות.
