ניתן להקפיא את הבצק הזה עד חודש - רק הקפידו לצנן אותו לפני הקפאה כך שהגלוטן בקמח מותר להירגע. השתמש בכדי להכין את טארט האגסים שלנו עם שטרוסלה גבינה כחולה או את טארט הענבים.
קל / משרת: 106 תשואות: 8 מרכיבים 1 1/4 ג '. כפית קמח לכל המטרה. מלח 7 כפות. חמאה לא מלוחה 3 כפות. מים קרים מאוד כיוונים- מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה. בעזרת חותך מאפה, שני סכינים או האצבעות, חותכים במהירות את החמאה לקמח עד שהתערובת דומה לארוחה גסה. מוסיפים את המים הקרים בכף עד שנוצר בצק גס. אוספים את הבצק ומעצבים אותו לדיסק בעובי 3/4 אינץ '. עוטפים את הבצק בחוזקה בניילון נצמד ומצננים במשך 30 דקות.
